哪种豆角能生吃 怀孕可以吃荷兰豆吗( 二 )
现在很多人都知道豆角中含有一些毒素，必须彻底炒熟才能食用，否则可能会引起人体的中毒反应 。但实际上这种嫩一些的长豆角是可以生吃的 。小时候跟妈妈去菜园，经常是一边摘着长豆角，一边挑着那种非常鲜嫩的塞到嘴里，边摘边吃 。嫩嫩的长豆角吃起来有股豆香味，越嚼越清甜 。
长豆角中富含蛋白质、各种维生素和矿物质，有健脾和胃补肾的作用 。李时珍认为长豆角可"理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓" 。
不过，超市里、市场上购买的长豆角不建议您生食 。
Q6：荷兰豆能生吃吗不能吃，未熟的荷兰豆吃了会中毒 。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，中毒一年四季均可发生 ，以夏、秋季为多 。
生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病 。皂苷主要在菜豆的外皮内，只要烹调时间足够就能消除其毒性 。
菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗 。
扩展资料
荷兰豆形态特征荚果长椭圆形，长5～10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛 。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色 。
花果期4～5月 。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形 。花白色或紫红色、单生或1～3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形 。
参考资料来源：人民网-食药监总局：未烧熟菜豆中毒增多 应加热至无生绿色
参考资料来源：百度百科-荷兰豆
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