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羊肚菌怎么洗才干净？羊肚菌的清洗方法？( 二 )


1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;
4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了 。
怎么样，经过小编的介绍，是不是羊肚菌的清洗其实也不是那么复杂呢?只要严格按照上面的步骤进行清洗，就可以将羊肚菌清洗干净了 。
Q6：羊肚菌怎么清洗新鲜羊肚菌的清洗方法
新鲜羊肚菌的清洗比较容易，在市场上卖的有剪柄的羊肚菌和没有剪柄的羊肚菌之分 。
滇资菌业出售的是已经剪柄的羊肚菌 。已剪柄的羊肚菌清洗起来要容易一些，而且在运输过程中不易互相沾染，到手时还是干干净净的 。
由于新鲜的羊肚菌极其脆嫩，因此在清洗的时候不需要大力的搓洗 。
如果你购买的羊肚菌够大，可以将柄和菌头分开来清洗，就像平时洗青菜一冲洗就好了，只是不要大力的搓洗它 。
洗菌柄的时候可以用刷子稍微刷洗 。
洗菌头的时候多在水里抖晃一下，让后冲洗就可以了，里面的杂质就会掉入水里 。
如果羊肚菌一般大小，那就直接按照洗菜的方式清洗就好，重点是不要搓洗它，多洗几次 。
干羊肚菌的清洗方法
干羊肚菌因为在干制的过程中可能会有杂质夹杂一起，因此在清洗的时候会比清洗新鲜的羊肚菌麻烦一些 。
1、先用流水快速冲洗一次羊肚菌的表面，除去浮尘；
2、然后用温水浸泡；
3、泡发好的羊肚菌，捞出来，换一盆清水，按顺时针或逆时针（同一）方向快速搅拌，可以用勺子、筷子或者直接用手搅拌，待水静止后，捞出羊肚菌 。
4、按照这样的方法多重复几次，就可以清洗干净羊肚菌
关于羊肚菌怎么洗和羊肚菌怎么洗才干净的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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