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整切和原切牛排的区别 原切和整切牛排哪个好( 二 )


参考资料来源：人民网-“调制牛排”和“原切牛排”区别大 鉴别基本靠猜
Q5：整切和原切牛排的区别;原切牛排是直接切下不做加工的牛排，整切牛排比原切牛排多了腌制加工的步骤，调料添加剂味道更重，牛肉味更淡，价格更便宜 。优质的原切牛排颜色鲜红，纹路整齐，食用能强身健体，提高免疫力 。
整切和原切牛排的差异
1、两者区别
nbsp;原切牛排是直切切下不做加工的牛排，整切牛排是切下后腌制好的牛排，比原切牛排多了腌制加工的步骤，调料添加剂略中，牛肉味道略淡，比原切牛排便宜 。
2、挑选方法
nbsp;优质的原切牛排是一整块，颜色鲜红，纹路整齐，肌理分明，劣质牛排色泽发暗，纹路杂乱，没有弹性，原切牛排应低温保存，需要放在冰箱的冷冻室里 。
3、食用价值
牛排含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等元素，能强身健体，提高免疫力，还能缓解气血不足，滋补脾胃，增强体格，适合青少年儿童、体质虚弱人群和贫血患者食用 。
Q6：原切和整切的区别是什么？1、性质不同：原切是没有经过任何加工和腌制工序，对肉的要求较高，一般是挑选肉较好的部位来制作 。整切其实就等于是腌制，整切的也与原切相似，都是从动物身上原切下来的，没有经过任何的合成工序，一般较好的肉部位会被切割下来作为原切售卖 。
2、等级不同：如果按照等级来分，原切 > 整切 > 合成，其中合成建议大家最好不要买，因为其中的原料不明，很多是一些来历不明的碎肉合成的 。
3、口感不同：原切相对于整切的口感较好 。
扩展资料：
整切牛排一般比较便宜，因为肉质差的牛肉肯定是要比肉质好的适合做牛排的部位的肉要便宜很多的，至于那些调味品、添加剂，更是不值钱 。
整切牛排还有个特点，就是每片会特别薄，大约一片只有100-150g左右，反正加了东西，所以全熟也嫩到不行，“老少皆宜” 。友情提醒，买了整切牛排的话，最好还是吃全熟，因为在腌制的过程中，细菌什么的渗入肌理是很正常的事情 。
原切牛排就不一样了，完全没有经过任何腌制，没有加过任何添加剂，不谈那些高端的原切牛排，任何有资格做原切牛排的牛肉都不会太差，肉质好过任何一款“整切牛排” 。
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