江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

绿叶菜能放冰箱吗？隔夜的绿叶菜不能吃吗？真相是怎样的？( 二 )


Q4：为什么说绿叶菜最好不要隔夜？据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐 。
过量的亚硝酸盐可能引起中毒甚至死亡，但亚硝酸盐本身并不致癌，致癌的是亚硝胺，亚硝胺是部分亚硝酸盐在体内与胺类物质结合的产物 。
因为蔬菜中含有硝酸盐，人体摄入的硝酸盐80%以上来自蔬菜，以叶菜类中硝酸盐量较高 。吃剩的蔬菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为有毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等症状；亚硝酸盐还可与胺类物质生成亚硝胺致癌物 。
在实际生活中，我们都吃过隔夜菜，或者经常吃 。也知道吃隔夜菜不好，究竟怎么不好却不是很了解 。看了下专家的分析指导，现在明白了：所指的隔夜菜，一般是指青菜，叶绿菜 。青菜本身含有硝酸盐，随着时间的延长，会转变成亚硝酸盐，而我们如果过多的摄入亚硝酸盐就会危害健康，甚至致癌，所以，要科学的用餐，远离这种危害 。怎么做哪？第一，尽量做到少做吃光，第二，如果真的做多了，那么就在吃之前先预留出一半，不去翻动，以尽力减少其转化速度 。第三不得不剩下的，放入冰箱冷藏，而在下一顿就优先吃掉，吃之前一定加热 。其实，现在的生活水平都提高了，每个家庭每顿饭都不止吃一个菜，最好就是青菜少做点，现做现吃，什么都没有健康重要，因此，知道了吃隔夜青菜的危害，就杜绝这种情况为好 。这是我的想法，希望大家也尽快认识上去 。
因为蔬菜中含有硝酸盐，人体摄入的硝酸盐80%以上来自蔬菜，以叶菜类中硝酸盐量较高 。吃剩的蔬菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为有毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等症状；亚硝酸盐还可与胺类物质生成亚硝胺致癌物
Q5：青菜过夜了还能吃吗隔夜的青菜最好不要吃了 。
经过一夜时间的搁置，青菜的营养物质以及大量流失了，食用之后并不会给身体健康带来多大的好处 。不但如此，还产生了一些亚硝酸盐，这种物质是不利于身体的健康 。这种物质的形成随之存放的时间、温度的升高会越来越多，所以隔夜的青菜还是不要食用的好 。
青菜存放的时间最好保持在6个小时内 。
青菜是经过高温烹饪了，所以它此前所蕴含的细菌、病毒、寄生虫都被消除了 。但是一旦经过长时间的存放，细菌又会释放出一些化学系毒素，这些毒素就算经过高温也是无法消除的，所以青菜的存放时间一定不能长时间存放，应该及时食用完 。
1、隔夜绿叶菜
对于绿叶蔬菜类的食物是很容易产生亚硝酸盐，所以这种蔬菜就需要及时食用完 。而且反复的进行加热，蔬菜中的维生素就会流失，那么也就失去了食用价值，所以尽量食用完 。
2、隔夜汤羹
我们在熬煮汤的时候，都会都满满的一锅，那么就会吃不完，但是长时间将它盛在铝锅、铁锅内，就会产生对人体有害的物质，所以在炖汤的时候，可以将一部分的汤先盛出，不要放入任何调料，并用玻璃器皿、陶瓷器皿等等器皿盛放 。
3、隔夜散装卤味
卤味很受大家的欢迎，很多人都喜欢将吃剩的卤味放入冰箱中冷藏着，这样的卤味是很容易滋生细菌的，所以卤味一定要当天吃完 。
4、隔夜鸡蛋
有些人喜欢吃溏心蛋，这种鸡蛋是半生半熟的，是不适合隔夜食用的 。
Q6：隔夜的绿叶菜不能吃吗？真相是怎样的？很多人说，因为工作的原因，前一天多做一些食物，第二天容易服用，不管肉类，听到别人不能通宵吃东西，就会诱发致癌物质 。这个名字不可信吗？今天 。我们说只能吃今晚吃的蔬菜吗？
蔬菜可以通宵吃吗
第一，可以吃一夜的蔬菜吗？
不！
煮熟的食物中，油、盐和一夜之间食物中的维生素都被空气氧化，亚硝酸盐成分大幅提高，进入胃后变成亚硝酸钠 。磷酸盐不是立即致癌物质，而是身心健康的一大安全危险 。(大卫亚设，NorthernExposure(美国电视连续剧)，健康)亚硝酸钠进入胃后，有特殊条件后，会转换成NC(N-硝基化合物)这种物质，这是引起胃癌的危险来源之一 。特别是天气热的时候，过夜的饭因真菌感染而生肉多，容易引起肠胃炎、食物中毒 。
蔬菜可以通宵吃吗
第二，可以通宵吃东西的实验全过程 。


推荐阅读


上一篇：连忙拼音怎么写;不要、连忙、百万、舌头、点头的拼音

下一篇：tritan装开水有毒—tritan瓶可以装开水吗?