山西特色美食有哪些~~山西最著名的10道名菜，浓浓的地方特色，看得人直咽口水?( 二 )
Q3：你知道的山西美食有哪些？当我们选择去一个地方旅游的时候，肯定要结束当地的美食，而且我们会发现山西也有很多非常有特色的美食，比如说平遥牛肉，羊肉泡馍，还有刀削面，这些美食我们都能够在当地尝到独具特色的风味，那么下面跟着小编一起来看一看山西到底有哪些美食吧 。
1.山西刀削面 。我们会发现山西面食从古代到现代逐渐闻名全国的主要原因就是山西的面食风格比较多样，而且也比较好吃，山西的面食文化可谓是历史悠久，我们会发现从刀削面拉面还有各种各样的面条，都能够让人吃到一种一面百味的境界 。其中刀削面是山西最具代表性的面条，已经有了百年的历史，我们会发现在我们日常生活中也会见到很多点所的山西刀削面店面 。刀削面整体的口感是比较有嚼劲的，而且碗里面也会放各种各样的佐料，而且面的制作过程是比较讲究的 。
2.灌肠和碗托 。除此之外，山西还有很多非常具有特色的小吃，比如说灌肠灌肠是五香的，下令小吃，而且灌肠的主要材料是用荞麦面制成的，营养也是比较丰富，而且有很多的功能，比如说有清热解毒的功能，我们吃的时候也不会显得太腻，所以是被广大人民所喜爱的最常见的一种小吃 。如果喜欢吃面食的朋友，可以多到山西的很多景点去旅游，我们都能够在当地吃到比较地道的小吃 。
除此之外，碗托和豆腐脑也是比较有名的，其实碗托又名灌肠，是山西的一种风味小吃，而且碗托也分为两种，分别是白面碗托和荞面碗托吃的时候我们能够看到它的形状是条状的，而且也会浇上一些蒜醋调味儿可以冷着吃，也可以热着吃 。
Q4：想知道山西美食有哪些?山西美食：
1、过油肉
过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史 。做法：用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩，是一道很有山西地方特色的佳肴 。
2、羊杂割
山西人爱吃羊杂，很多地方都称为羊杂割，在山西当地吃羊杂割的历史可以追溯到战国时代，距今已有上千年的历史 。羊杂割的特点是它的三汤，煮完羊杂的汤为初汤，羊骨头熬完的汤是二汤，把初汤和二汤混合后放入羊杂和粉丝煮沸后就是三汤羊杂割了 。
3、丸子汤
山西的丸子汤一般配葱花烙饼吃，汤也为骨汤，白色的骨汤，温润如玉的丸子，炸至金黄的豆腐片，撒上葱花香菜，要半斤飘着香气的金黄色的烙饼，来一碟免费的小菜，一天都熨帖，爽的飞起 。
4、刀削面
刀削面，又称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一，其中以山西大同刀削面最为著名 。与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食 。刀削面讲究刀功，要从特制的弧形削刀 。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀 。
5、平遥大碗秃
碗秃是平遥的民间小吃，主要由白面粉制作，白面调成糊状，抹在碗底蒸熟，扣出来，切条，备炒，再加上个配菜的，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃 。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃 。
Q5：山西特色美食有哪些?山西特色美食有如下说明 。
莜面栲栳栳，外地的朋友恐怕连字也认不全呢，莜面栲栳栳是我们山西的十大名吃之一，山西人爱吃面，这是众所周知的，所以在山西，面食的种类非常丰富，无论是本地人还是外地的朋友，都爱这口 。莜面栲栳栳这道菜的历史还要追溯到隋唐时期，一千多年的传承，可谓历史悠久呢 。用莜面做的面食，整体呈蜂窝的形状，在莜面上可以浇上西红柿鸡蛋浇头，味道又别有一番滋味 。
荞面灌肠，山西生产荞面，这是因地制宜的结果，勤劳的山西人就用荞面做出了美味的食物，荞面灌肠就是其中之一 。灌肠这种食物，应该是山西特有的，走在太原的街头会经常看到这两个字，在山西人的饭桌上，也经常看到这道食物的身影 。把荞面搅拌成面糊状，放在盘子或者碗等容器中，上锅蒸熟，晾冷之后进行加工，无论是凉拌还是热炒，味道都超级好 。
过油肉，相信每一位土生土长的山西人都吃过这道食物，大大小小的饭店菜单上都有这道菜，不止如此，它已经成为山西人家家户户都会做的家常菜，在山西也算是排得上名的传统美食了，这道菜的可塑性极强，可以用各种各样的配菜进行翻炒，白菜过油肉、尖椒过油肉、蒜薹木耳过油肉等等，五花八门的过油肉，但味道都非常独特 。
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