白蘑菇发黑了还能吃吗。蘑菇里面发黑能不能吃？( 二 )
需要注意的是 ， 蘑菇是菌类 ， 是在木屑之类的杂质上生长的 ， 所以有很多杂质 ， 放在开水中焯水可以去除蘑菇的杂质和异味 ， 在炸蘑菇的时候 ， 将蘑菇炸制两遍 ， 可以使蘑菇金黄酥脆 ， 不回软 。
Q6：蘑菇发黑能吃吗能吃 。蘑菇发黑是因为其内部含有大量的多酚化合物以及多酚氧化酶物质 ， 两者容易发生化学反应 ， 多酚化合物氧化 ， 就会产生许多的褐色或者黑色物质 ， 从而使蘑菇变黑 ， 虽然颜色变黑 ， 但蘑菇仍然可以放心食用 。蘑菇是一种菌类 ， 野生的蘑菇较少 ， 现在市场上出售的蘑菇主要是经过人工种植生产的 。蘑菇的营养价值丰富 ， 含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及微量元素等营养成分 ， 口感嫩滑 ， 味道鲜美 ， 是一种极佳的食材 。
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