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煮毛豆放什么调料 煮毛豆的家常做法( 二 )


5、然后再把洗好的毛豆放进锅里，大火煮开 。转小火慢慢煮，6分钟就熟了，时间千万不要长了！你也可以剥开一粒尝一尝，如果还有生豆子的味道就再煮1分钟 。并且，切记煮毛豆千万不要盖盖子！盖盖子焖煮毛豆会发黄，这就是为什么看到饭店的毛豆那么鲜绿，而自己煮的毛豆却是黄黄的颜色，看着就没食欲的原因 。

Q3：水煮毛豆这道菜里需要放哪些调味品呢？水煮毛豆想必大家都知道，尤其是在夏天路边的烧烤摊上，点上一盘水煮毛豆，在等待小烧烤上桌前能让你美美的给饥饿的胃补充点，同时还能很好的缓解过长的等待时间 。不知道你自己在家做过水煮毛豆没有，好多人都尝试过自己煮毛豆，结果却发现自己做的与外面店里卖的不管是颜色、味道还是在完整度上都存在很大的差距，难道是调味品放的比如外面店多吗？
其实，做水煮毛豆调味品几乎都是一样 。用到的调味品有盐、花椒、八角、大料、辣椒、桂皮、香叶 。其中盐为必需品，不管其他调料能否准备齐全，盐是必须要用到的 。最常见做水煮毛豆的步骤如下：
1、先准备毛豆，然后用清水洗净；顺带同时把调味品准备好；
2、在锅中放入清水，将毛豆下锅 。锅中的清水以莫过毛豆为宜，同时将准备好的调味品放入锅中；
3、点火，等待锅中的水煮沸，然后转成小火慢煮至毛豆熟透 。这个时间不一定，要看锅中毛豆的多少来决定 。最常用的检测方法是捞出几个毛豆尝下 。
4、毛豆熟透后关火，最为关键的一步，这时不要急着将毛豆捞出，最好让毛豆继续留在锅中浸泡半小时以上，让汤中的味道浸透到毛豆中，这样捞出的毛豆会更入味 。
看到这里，你肯定会说这跟你的操作步骤没有什么不同 。下面介绍一些能让水煮毛豆更好吃的“秘方”，看完后可以尝试一下：
修整毛豆：在清洗完毛豆后，可以用剪刀将毛豆的两个尖尖头减掉，这样在煮的过程中会使毛豆更容易入味，里外受热均匀，也不容易裂开，能更好的保持毛豆的完整度；
【煮毛豆放什么调料 煮毛豆的家常做法】加入清油：在煮制毛豆时，可以加入适量的清油，这样煮熟的毛豆颜色会更鲜艳，不容易变色 。
不要放锅盖：好多人在煮毛豆时都习惯把锅盖盖上，毕竟这是一种习惯 。其实在煮毛豆时最好让锅敞开，这样既能保证锅里和外面的空气流通，也能让人看到毛豆在煮制过程中的变化 。
你学会了吗？
Q4：煮毛豆放什么调料自己在家里煮毛豆，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量的食用盐和鸡精，另外还要准备八角、花椒、桂皮以及干辣椒和香叶等香料 。
你可以把这些香料放在一个干净的纱布袋中，把口封好，然后放在煮毛豆的锅中，和毛豆一起煮，这样煮出来的毛豆特别好吃 。
Q5：煮毛豆需要放什么调料煮毛豆需要放的调料有：盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油、葱姜蒜、干辣椒、小辣椒、桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等 。
煮毛豆的调味料：盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油、葱姜蒜、干辣椒、小辣椒、桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等 。在煮毛豆之前，铁锅一定要刷洗干净，有铁锈的话会使毛豆颜色发暗、变黄 。在煮毛豆的时候，可以加适量食用油，这样煮出来的毛豆是翠绿色的 。
煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长，煮出的毛豆绵软不脆嫩 。毛豆煮熟后可以浸泡在锅中的汤里，这样更加入味，口感更好 。放调料的时间要和煮毛豆的时间一致，最好是冷水下锅，这样煮出来的毛豆更入味 。
煮熟的毛豆能放几天
一般来说煮熟了的毛豆可以过夜保存，可以用保鲜袋装好煮熟的毛豆，密封袋口之后放进冰箱的冷藏室进行保存，一般来说是可以保存两到三天左右的 。但是一旦超过两三天就不要食用剩下的毛豆了 。如果在这两三天存储期间发现毛豆变味后，也一定不能食用剩下的毛豆，此时最好妥善处理毛豆 。
如果有真空机的话，利用真空存储也是一种不错的方法 。真空冷藏后的毛豆可以存储七天以上之久，但是也要注意时间，存储过久的毛豆会失去它的口感与风味 。
Q6：煮毛豆角放什么调料煮毛豆角一般放盐、胡椒粉、花椒、八角、桂皮等调料 。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。
新鲜豆荚较硬实，每荚有2～3粒豆 。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出 。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好 。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽 。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了 。


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