你了解亚硝酸盐吗 亚硝酸盐的作用( 二 )
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如何减少亚硝酸盐的摄入
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1.尽量多吃新奇的水果和蔬菜 。水果和蔬菜富含抗氧化物质 ， 如维生素C、类黄酮和氰化物 。吃蔬菜时 ， 用开水焯水可以减少硝酸盐和亚硝酸盐成分 。
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2.尽量避免吃加工过的肉 。想吃的话 ， 建议从正规渠道购买有品牌保证的合格产品 ， 防止亚硝酸盐残留超标 ， 注意不要长期大量食用 。
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3.茶叶中富含茶多酚、儿茶等抗氧化剂 ， 不仅能消除亚硝酸盐 ， 还能阻断亚硝胺的合成 。经常喝茶可以降低胃中的亚硝酸盐含量 。茶不要泡得太浓 ， 否则单宁等抗营养元素会影响铁、锌等矿物质的接收 。
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