世界三大美食菜系?世界三大珍馐是什么( 二 )
鱼子酱在法国，严格来说，只有鲟鱼卵才有资格制作鱼子酱 。鲟鱼卵质量最好的白鲟能产出世界上最珍贵，最稀有的鱼子酱，颜色从浅灰色到灰黑色不等，一直被誉为里海明珠 。通常白鲸一年捕捞的鲟鱼不到100条，只占鲟鱼总捕捞量的百分之二，真可怜 。
Q4：世界三大美食世界三大美味－－鹅肝、鱼子酱、松茸蘑鹅肝含脂肪40%---60%，其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质 。松茸蘑是白蘑科植物松蕈的子实体，生于红松、落叶松和油松林地，有时形成蘑茹圈，以原始森林中为多 。松茸蘑为吉林物产 。肉质细嫩，味道鲜美，因富含松菰酸、杜皮盐酸而有柔和的物殊香味，最宜鲜食 。一般用于烧、扒、炖、炒等 。如“五彩松茸蘑”、“清汤松茸蘑”、“白扒松茸蘑” 。19世纪，在俄国人提出“鱼子酱是最优质的食物之前，鱼子酱本是非常寻常的，人们甚至可以在寻常百姓的餐桌上找到 。自俄罗斯的海域里同样可以捕获鲟鱼后，鱼子酱快速地传入了欧洲，并为许多上层人物所接受，从而导致了鱼子酱身价百倍的由来 。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸 。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密 。菌类含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质，无疑是健康美味 。这就是它风靡健康年代的缘由 。
Q5：世界上三大著名美食国家分别是？世界三大美食王国，是指中国、法国和土耳其
说起法国大家就会想到蜗牛鹅肝，说起土耳其就会想到烤肉
1.中国是世界三大烹饪国之首还真不是我自夸自擂 。中国光菜系就有八大菜系，中国八大菜系是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽哪一个不是特色风味呢?而且中国“一菜一格”，“百菜百味 ”，它是中国菜肴的最大特色，也是成为烹饪王国的根本原因之一 。
再说了中国地大物博，天上飞的，地上跑到，水里游的几乎就没有中国菜做不了的 。食材丰富，做法多样，完全能征服所有人的味蕾 。
2.土耳其是一个非常注重美食的国家，名列世界三大著名美食国家之一，它的料理在世界上是很有名的 。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理 。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡 。传统的主食除了面包，还有羊肉、葡萄酒、点心 。
土耳其还是葡萄酒圣产地和水果王国 。四季分明为土耳其的水果种类，酝酿了自然丰富的美食王国 。当地人喜吃羊肉和小牛肉，尤其喜欢将羊肉串起来以炭火烤熟，用刀削下肉片夹面包吃，可说是土耳其的麦当劳 。
3.法国菜最主要特征是对复合味调料(沙司sauce)的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是生吃的 。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴偏重肥 、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主 。肉菜中总伴有多种蔬菜配伍 。调味上酒的使用严守陈规，烹制什么菜一定要用什么酒 。法国人用膳时饮酒也十分讲究，吃哪种菜配哪种酒 。最上规格的是吃哪一种菜，注定要用哪一家酿酒厂哪个年份酿造的哪个名称的酒，否则就不能称为高规格了 。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的开胃酒，吃鱼时要饮酸干葡萄酒，吃肉时要伴饮红葡萄酒等 。
法国最著名的美食极品是鹅肝酱，它与黑菌(松露菌)、黑鱼子酱称为食物三宝 。
Q6：世界三大美食指的是什么世界三大顶级美食是鹅肝、松露、鱼籽酱 。
鹅肝酱是法国著名美食 。用自然生长的鹅，在约14星期后开始强迫灌食，灌食期2至4星期，每日2至3次，使用管子将特别调制的粟米浆直接灌入其食道，使大量过剩的脂肪在其肝脏积聚，生长出肥大的肝脏 。一个完整的鹅肝重量大约为700至800克，以冷冻的方式保存 。传统的法式鹅肝酱的制作方法：将鹅肝（约800克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），腌渍2小时后，放入烤盘，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右） 。约 1小时后取出，在烤盘上再臵一空烤盘，上加重物，将鹅肝由上而下压平，冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成 。
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