油焖茄子的做法步骤窍门?油焖茄子的做法是什么?( 二 )
8：加入少许老抽上色 。
9：加入少许生抽提鲜 。
10：加入牛肉粉调味 。
11：加入香菜翻炒片刻即可 。
茄子的营养价值:
1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸 。
2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
3、茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮 。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益 。
茄子的`食用功效:
1、抗衰老 。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 。
2、防治胃癌 。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果 。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手 。
3、清热解暑 。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
4、保护心血管 。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能 。
5、除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效 。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
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