酸汤鸡肉?酸汤鸡火锅的做法大全家常?( 二 )
2、倒入鸡肉和姜片爆炒 。
3、炒至鸡肉变色后 ， 倒入酸菜 。
4、炒好的鸡肉和酸菜混合炒 。
5、然后加入适量的水 ， 煮开后 ， 调至小火继续煮20分钟 。
6、煮熟后调味 ， 即可出锅 。
7、装扮一下 ， 感觉还是很不错的哟 。
更多关于酸汤鸡做法,酸汤鸡怎么做 ， 进入：https://m.abcgonglue.com/ask/d2aa451615833514.html?zd查看更多内容
Q5：酸汤鸡火锅的做法酸汤鸡火锅的做法步骤：
酸汤鸡做法
所需食材：鸡（我用的鸡边腿） ， 泡青菜（酸菜） ， 泡椒 ， 姜蒜 ， 香菜（用小葱也行）；
调味：适量料酒和少许鸡精；不需要另放盐 。
注：原本应该放花椒粒 ， 但我们家小先生非常非常讨厌吃到花椒 ， 所以我就没有放 。这做菜嘛 ， 本来就是根据自家口味来适当调整的~
准备工作：鸡肉剁块焯水 ， 锅里放点儿料酒 ， 焯好后捞出冲洗干净沥水 。
泡青菜及泡椒切小段；姜切片；大蒜拍破去皮即可；香菜去根切小段 。
注：如果嗜辣 ， 完全可以切点野山椒进去唷 。
开始操作：炒锅热油 ， 油热倒入泡青菜泡椒 ， 翻炒2分钟 。
接着倒入鸡块 ， 翻炒2分钟 。
加水 ， 水量要没过所有食材 ， 烧开后盖上锅盖 ， 小火炖煮15分钟 ， 改大火收一下汁；起锅前加少许鸡精（不喜不放） 。
注：大火收汁目的是收浓一些 ， 汤汁不要收太干哦 ， 留着拌饭~
盛出 ， 撒上些许香菜（或葱花） ， 美味即成 。没有添加过多的调味料 ， 喜欢的话可以加些粉丝 ， 金针菇之类的 。
盐也不需要再放 ， 泡青菜及泡椒的咸味是足够的 ， 如果你买的泡青菜很咸 ， 还需要用清水冲洗后拧干再使用 。我们也可以把这些做好的食材放到碳火锅里 ， 冬天吃很美味 ， 又很暖和 。
Q6：酸汤鸡火锅的做法大全家常【酸汤鸡肉?酸汤鸡火锅的做法大全家常?】用料:(6人份)
乌骨鸡2只(约重2000克) ， 牛毛肚、牛环喉各150克 ， 猪瘦肉、猪腰子各100克 ， 白菜、水发粉丝各150克 ， 水发红薯粉皮、豆腐各100克 ， 土豆、米豆腐各200克 ， 青油菜茎150克 。
调料:汤酱150克 ， 猪油100克 ， 香油10克 ， 葱、姜各15克 ， 花椒5克 ， 胡椒粉3克 ， 味精5克 ， 鲜汤(或鸡汤)2000克 。
酸汤鸡火锅的做法:
1．将乌骨鸡宰杀 ， 去尽毛 ， 剁去爪尖 ， 去除内脏 ， 洗净沥水 ， 用刀斩成5厘米见方的块 ， 入开水锅中氽至七八成熟 ， 捞出 。毛肚洗净片大片 。环喉洗净切节 。猪瘦肉切片 。猪腰子去腰臊 ， 氽一水 ， 切片 。白菜、油菜茎洗净沥干水 。水发粉丝、红薯粉皮切节 。土豆洗净去皮切片 。豆腐与米豆腐氽一水 ， 切条状 。以上各料除鸡块 ， 分别一分为二装盘 ， 围于火锅四周 。
2．锅置火上 ， 下猪油烧热 ， 下汤酱炒出香味 ， 加入鲜汤、鸡块、葱(切节)、姜(拍破)、花椒、胡椒粉、麻油烧开 ， 打去浮沫 ， 下味精 ， 舀入火锅中烧沸便可烫食各料 ， 汤可饮 。
味碟用麻油、辣椒面、盐、味精、腐乳汁配制 ， 加少许香菜末 ， 每人一碟 。
关于酸汤鸡和酸汤鸡肉的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
查看更多关于酸汤鸡的详细内容...
Tags：酸汤鸡酸汤鸡肉
