原料光鸡1只，姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙 。调料面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙 。烹饪步骤1.鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 。2.葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内 。3.鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，盖上保鲜膜，留一开口处透气，高火煮8分钟 。4.除去铝箔和保鲜膜，用高火煮2分钟 。5.取出稍晾凉后，即可斩件上碟 。
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