红烧偏口鱼的家常做法—怎么做好吃，红烧偏口鱼的家常做法( 二 )
红烧偏口鱼怎么做
制作步骤
1. 偏口鱼一条，这一条有一斤重 。刮去鳞，去掉内脏和腮 。
2. 看看这鱼的'的眼睛是不是长在一侧^_^
3. 在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味 。
4. 锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎 。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好 。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾 。
5. 锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了 。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧
食用价值：
肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一 。高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜 。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用 。
其实有时候，不论什么事情，弄得清清楚楚之后就不会那么有趣了 。在我还不知道偏口鱼就是比目鱼的时候，我会凭借自己的想象力想象它是什么样子 。但是，知道偏口鱼就是比目鱼之后我便没那么有兴趣了 。因为……我个人不怎么喜欢这个小家伙 。
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