榨菜和儿菜的区别 儿菜榨菜的腌制方法( 四 )
我用来做泡菜，的确好吃，
Q6：儿菜是什么菜儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，所以它吃起来和球茎甘蓝也就是榨菜有点像 。抱子芥形态和抱子甘蓝差不多，都是粗大的茎上硕大的叶片腋芽发达，这肥厚的肉质腋芽就是食用的主要器官 。儿菜高产，一般一棵高半米左右的儿菜能结15-20个二两左右的腋芽 。
以前儿菜是四川的特产，起源于四川南允，在四川各地基本上都有栽培 。在交通不发达的时候，北方地区基本上是吃不到的，随着日光温室的发展，现在全国普遍都有儿菜种植，哪里都能吃到儿菜了 。
儿菜生长习性
种子在8-10℃即可发芽，种子发芽最适温度为22-25℃ 。幼苗期60-70天，生长最适温度为20℃左右 。肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天；膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当旬均温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10-15℃ 。
抱子芥耐寒性较差，在膨大后期若气温较长时期处于0℃以下，肥大的茎、芽及叶片则易受冻害 。播种过早、暖冬和长日照条件下易发生先期抽薹 。
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