苋菜怎么做好吃 白苋菜怎么做好吃( 二 )
（二）苋菜的食用宜忌
甲鱼+苋菜：苋菜性凉，甲鱼也是性寒之物，二者同食，不但难以消化，甚至会造成肠胃积滞，影响健康 。
豆腐+苋菜：二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用 。
鸡蛋+苋菜：苋菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质及钙、铁、磷等多种矿物质，同食可以增强人体免疫功能 。
粳米+苋菜：二者熬粥，具有清热止痢的功效，尤其适用于年老体虚者 。常吃则可以益脾胃、强身体 。
（三）苋菜的小知识
苋菜的选购
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、 一般来说叶片厚平的比较嫩 ，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老 。
苋菜的存储
苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害 。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂 。
苋菜的烹饪小技巧
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长 。
孕妇能吃苋菜吗
孕妇怀孕早期不宜食用苋菜，不过临产前可以适量食用 。
怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎 。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说 。《饮食须知》亦云：苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产 。因此，孕妇足月临产时，食之最宜 。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食 。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血 。《本草衍义补遗》还指出：苋，下血而又入血分，且善走 。这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌 。
Q3：苋菜怎么烧好吃烧苋菜的做法：
主料：红苋菜1把 。
辅料：食用油适量，蒜头适量，食盐少许 。
1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分 。
2、大蒜头去皮洗净拍碎备用 。
3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃 。
4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的 。
5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若爱吃软烂口感的，再加盖多焖1～2分钟 。
6、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味后即可出锅 。
7、烧好的苋菜，好看又好吃 。
Q4：苋菜怎么做好吃（1）苋菜粳米粥
原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量 。
制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末 。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成 。
（2）清炒苋菜
原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量 。
制法：
A将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用 。
B炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅 。
Q5：苋菜的吃法怎么吃最好清炒苋菜的做法
原料：苋菜300g，葱段、蒜片、盐、鸡精各适量 。
做法：起炒锅把葱段和蒜片爆出香味，倒苋菜大火炒至变软，放盐和鸡精炒匀出锅 。
腊肉炒苋菜的做法
原料：苋菜300g，腊肉1小块，盐、料酒、鸡精各适量 。
准备：把整块的腊肉洗净放入蒸碗，倒入适量料酒，上蒸锅蒸30分钟，取出晾凉后切成腊肉片待用 。
做法：起炒锅把油烧热，先放苋菜大火爆炒片刻，加盐和鸡精炒匀，再放腊肉片翻炒均匀即可起锅 。
素炒苋菜的做法
原料：苋菜300g，盐、鸡精、干辣椒段、生抽各适量 。
做法：起炒锅用小火爆香干辣椒段，放苋菜大火翻炒几下，放盐、鸡精和生抽炒匀起锅 。
辣炒苋菜的做法
原料：苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量 。
准备：朝天椒和干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜剥成蒜瓣拍碎 。
做法：起炒锅用小火爆香干辣椒和蒜末，下苋菜大火力翻炒一会，放朝天椒、盐和味精，炒到朝天椒断生起锅装盘 。
皮蛋炒苋菜的做法
原料：苋菜250克，皮蛋2只，蒜茸、盐各适量 。
准备：皮蛋剥好洗净放在开水里煮5分钟，再把煮好的皮蛋切成小块待用 。其实皮蛋不煮更好，但不煮不好切 。
做法：起炒锅先放蒜茸炒香，再放皮蛋块煸炒一会，然后放苋菜炒，最后加盐炒匀后起锅装盘 。
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