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蜂蜜会过期吗变质;蜂蜜会不会过( 二 )


蜂蜜的储存方法
蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用 。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存 。
此外，蜂蜜是弱酸性物质，存放纯蜂蜜的容器好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜 。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长 。装入容器的蜂蜜，好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵 。应放在清洁、阴凉通风的地方，好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染 。
Q5：蜂蜜会过期吗？蜂蜜会过期 。
虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来 。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标 。
“如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象 。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然并不影响食用安全性，但影响蜂蜜品质和口感 。
扩展资料：
蜂蜜变质的表现：
通常蜂蜜变质后味道会变得比较酸，还会变得很稀，黏稠度降低，蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此将蜂蜜放在冰箱中能够延迟它的保质期 。
蜂蜜变质后，蜂蜜上面会冒出很多灰色的泡泡，证明蜂蜜中某部分的有机物分解发酵，冒泡，这时候的蜂蜜就不能食用了 。
参考资料来源：人民网—蜂蜜怎么还会有保质期？
Q6：蜂蜜会过期吗蜂蜜有保质期，通常保质期为18个月 。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃ 。空气湿度不超过75%的环境中 。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触 。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应 。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存） 。
扩展资料
不适合吃蜂蜜的人：
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：
蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品 。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值 。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜 。
蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱 。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活 。
由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒 。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜：
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克 。
葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显 。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化 。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜
参考资料来源：人民网-蜂蜜虽好有禁忌
3种人最好别吃蜂蜜
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