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红薯粉和木薯粉有什么区别；木薯粉在超市里叫什么( 二 )


5、把面团直接放在案板上，揉成长条状，用刀切成均匀的小剂子，小剂子用保鲜膜盖住，防止干皮，用擀面杖擀成圆形的面皮，稍微薄一点，这样做出来才透明好看 。
6.擀好后包上馅料，包成自己喜欢的形状，蒸盘里刷上一层油，开水上锅蒸20分钟左右，饺子皮变透明就是熟了，晶莹剔透，好看又好吃 。
Q5：木薯粉在超市里叫什么 一、木薯粉在超市里叫什么
木薯粉在超市里叫木薯淀粉和木薯粉淀粉 。木薯粉品牌不同，名字也就不同，国产品牌的木薯粉在超市都叫木薯淀粉，进口的木薯粉品牌在超市里有的称之为木薯粉淀粉或木薯淀粉 。
二、木薯粉可以做什么
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品 。
三、木薯粉和红薯粉的区别
1、概念不同：木薯粉又叫泰国生粉，是一种以木薯为材料制成的淀粉，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，必须经过水浸泡后煮熟才能够食用;红薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，可融于水，是一种常见的粗粮制品 。
2、做法不同：木薯粉可以用来做蒸糕、煮糖水，最常见的是用来做点心，特别是中式点心，如饺子;红薯粉常用来做面条，也会用来制作中式点心，如地瓜饼、炸酥肉、做凉粉等 。
3、煮熟后的形态不同：木薯粉，煮熟之后会变成透明形态，口感带有弹性;红薯粉加热后会呈现黏稠状，具有很强的黏性 。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分解并产生一种对人体有毒害作用的物质-氢氰酸;红薯粉没有任何毒素 。
Q6：木薯粉是什么东西？木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，对于汤汁和炖菜来说也有变稠的效果 。
木薯粉是用树薯粉做成的小球，而树薯粉则是从树薯或者是木薯植物的根部精炼所得的淀粉，木薯粉是婴儿食品，牛奶布丁的主要成分，木薯粉本身来说没有特别的气味，所以广泛的可以用于食品添加和化妆品制作，它本身的性质稳定所以对于食品加工业来说是一种很好的添加剂 。
扩展资料：
特征：
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等 。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。
浆糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色 。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要 。
黏性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度 。这一特点适合于很多用途 。同时，木薯淀粉也可通过改性消除黏性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要 。
冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失 。这一特性还可通过改性进一步增强 。
参考资料来源：百度百科-木薯粉
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