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安徽模具厂？安徽毅昌科技有限公司怎么样？( 二 )


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Q5：安徽省宿州市砀山县 特色 的东西砀山特产一览表
首先是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒 。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆 。这就是正宗的地锅鸡！
狗肉，砀山一带的狗肉是出了名的 。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉 。尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美 。在老家，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点 。
老家街上常见的卖狗肉的摊子，一边卖一边拆，卖多少拆多少，卖完了就剩下一大堆骨头，而且纯肉的一个价，带骨头的一个价，一般15至20块钱一斤 。
烧饼，一种用木炭烘烤的面食，一般三四层，边上打有花刀，上面一层涂有糖稀，沾上芝麻，中间层有调味的佐料 。刚出炉的烧饼外脆里内，香咸可口 。由于烧饼分层，所以可在边上撕开，往里面夹些其他的食物一同食用，譬如夹上面所说的狗肉，夹羊盘肠（一种羊杂碎），早饭的时候还可以夹油条 。烧饼夹狗肉和烧饼夹羊盘肠是老家的爷们儿们最爱的路边小吃 。
把子菜系列，大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在炉子上细火温着，不能断火，随时保持温度 。吃的时候随便选，再来碗米饭，绝对够味！
把子菜中的主角——把子肉 。五花肉，配上佐料长时间炖出来的，和南方的扣肉差不多，只是味道有些差别，虽说是五花肉，但吃起来一点都不腻 。以前是8毛钱一块，后来涨到1块，不知道现在是什么价格了 。
烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了 。吃的时一般不单独食用，充分发挥其面积大的特点，卷一些其他的食材一起食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入汤内，比如最有名的羊肉泡馍，还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子 。
烙馍卷羊肉串来喽……
油炸解拉猴，这道菜或许有点让人不能接受，但在老家却是道美味，而且价格不菲 。何谓“解拉猴”？就是蝉的幼虫，就是蝉在脱壳前的那种形态，解拉猴是我们那的方言 。儿时每个夏季的晚上，都会去树林里逮解拉猴，因为蝉都是在晚上蜕变 。逮着后洗干净用盐腌上，第二天就可以下油锅炸了 。这玩意儿就我们那和鲁南皖北地区吃，不过我感觉是上好的野味！
死面锅饼，一种面食，做法和地锅鸡中锅饼一样，只是稍厚点，除了白面的，还有玉米面的，豆面的，杂面的，一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴 。
蒸菜，绝对的地方菜！种类很多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可以蒸，拌上面上锅蒸 。出锅后，再拌上各种调料、蒜泥、辣椒酱、香油，即可食用，中年及老年人的最爱 。
煎包，早饭最重要的一样 。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了 。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口 。
辣汤，和河南呼啦汤极其相似，靠胡椒面提味，故为较重的咸辣口味，适宜冬天作为早饭饮用 。一碗辣汤再加上几个煎包，绝对让你大汗淋漓，大呼过瘾 。
馓子，回民食品，适宜早饭食用，酥脆可口 。
砀山米线，虽不及云南过桥米线有名，但也绝对称得上是一道风味小吃，一般女生喜欢吃，虽然辣得要命 。
丸子汤，丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种 。
酥菜汤，用藕切成长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后就是酥菜了 。上面说的丸子和酥菜，都是老家农村过年必须准备的食品，刚出锅的时候，酥脆香嫩，但放过几天后就变硬了，正好拿来做汤，于是就有了丸子汤和酥菜汤 。
这个绝对经典——蛙鱼，也有叫娃娃鱼的，可见这是我们那每个人童年最美好的回忆之一 。
凉皮，全国人民都吃过，但老家的凉皮薄而劲道，凉调食之味道极佳 。
大盆羊肉，我们那的人都喜欢吃羊肉，可能是因为回民较多的原因吧 。羊肉在我们那的吃法很多，红焖、炒炖、烧烤、做汤，包括羊头肉、羊脑子、羊盘肠及其他羊杂碎，都是一道道的人间美味 。


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