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新鲜驴肉怎么做好吃!怎样炖驴肉又烂又好吃( 二 )


13、成品图 。

Q5：驴肉怎么炖好吃
步骤如下：


  • 先准备好驴肉一千克 ， 备齐调料：花椒20粒、八角5个 、葱1根、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、酱油4汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、食盐适量、水适量 。

  • 将驴肉斩大块后放入锅中 ， 注入没过肉的清水 ， 大火煮沸后撇去浮沫 。

  • 将上述调料全部放入后搅拌均匀 ， 大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可 。

    • 煮驴肉的注意事项：
  • 必须大火转小火慢炖 ， 不能急于求成 。

  • 煮驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮 ， 这样驴肉易烂 ， 而且有特殊的香味 。

  • 煮驴肉时可加白酒或者白醋 ， 可以软化肉质 。

  • 快煮好时留心收汁 ， 每隔一会儿搅拌一次 ， 以防粘锅 。

    • 驴肉简介：是指驴的肉 ， 它的不饱和脂肪酸含量 ， 尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
    营养价值：
  • 驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸 ， 低胆固醇 。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。

  • 含有动物胶 ， 骨胶朊和钙等成分 ， 能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。


Q6：如何煮驴肉好吃更烂
怎样炖驴肉好吃
1.生驴肉切成块（不要太大 ， 要不难熟透 ， 太费液化气了- -）
2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便 ， 吸足水分肉质不干就可以了）
3.直接上高压锅 ， 驴肉 ， 葱花 ， 姜片 ， 大料 ， 花椒 ， 酱油 ， 咸盐 ， 味精 ， 白糖 ， 加足够量的水 。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果 ， 做好后味道很好的 ， 带苹果的清香味）
4.煮沸后憋段时间出锅 ， 全倒盆里 ， 等凉 。（不要着急 ， 等彻底凉透）
5.捞出肉块 ， 切片 ， 开吃 。
也就这么多啦 ， 反正我是这么做的 ， 吃着也挺好吃的 。就是我煮的时间短了点 ， 吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
最后加一句 ， 天上龙肉 ， 地下驴肉 ， 龙肉是没指望了 ， 有点驴肉可得好好弄着 ， 要不真是暴殄天物了
Q2：怎样炖驴肉好吃
不好意思 ， 鄙人碰巧前几天刚弄了点驴肉 。摒弃所有华丽的菜谱 ， 直接来点实在的 。我在家的驴肉做法： 1.生驴肉切成块（不要太大 ， 要不难熟透 ， 太费液化气了- -） 2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便 ， 吸足水分肉质不干就可以了） 3.直接上高压锅 ， 驴肉 ， 葱花 ， 姜片 ， 大料 ， 花椒 ， 酱油 ， 咸盐 ， 味精 ， 白糖 ， 加足够量的水 。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果 ， 做好后味道很好的 ， 带苹果的清香味） 4.煮沸后憋段时间出锅 ， 全倒盆里 ， 等凉 。（不要着急 ， 等彻底凉透） 5.捞出肉块 ， 切片 ， 开吃 。也就这么多啦 ， 反正我是这么做的 ， 吃着也挺好吃的 。就是我煮的时间短了点 ， 吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -! 其实我这也是网上看来的 ， 把人家菜谱的步骤简化了而已 ， 我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~ 最后加一句 ， 天上龙肉 ， 地下驴肉 ， 龙肉是没指望了 ， 有点驴肉可得好好弄着 ， 要不真是暴殄天物了 。不放心我的做法 ， 就查专业菜谱！咱也就能帮到这啦 。
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