无油煎蛋热量高吗?不放油煎蛋热量高吗?( 二 )
下锅将油热至七成熟之后放入磕开的蛋液，然后开小火慢慢煎至鸡蛋定型，最后均匀地撒上适量的食盐即可 。需要注意的是，鸡蛋一定要煎熟，未熟的鸡蛋中可能存在沙门氏菌 。
但是，煎鸡蛋也不宜长时间加热，会使得蛋白质过度凝固 。如果人们将过度加热过的鸡蛋吃下去，不利于人体对鸡蛋的消化和吸收 。
煎鸡蛋是一种常见的多作早餐用的食物 。虽然煎鸡蛋的热量比较高，但煎鸡蛋凭借着咸香的口感受到了大众的喜爱 。
Q5：一个煎鸡蛋的热量
一个煎鸡蛋热量为104大卡 。在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升 。
常吃煎蛋对人体的危害还远不止此 。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样 。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切 。
扩展资料：
鸡蛋是富含维生素和矿物质的天然食品，具有很高的生物价值 。它是人类最好的营养来源之一 。有很多人喜欢吃煎蛋，尤其是那些煎得金黄的鸡蛋 。这时应该注意，因为蛋清中的高分子蛋白质由于烧焦的边缘而变成低分子氨基酸 。
从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋 。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并不高 。即使自己在家在家做饭，从营养学的角度来看，也不建议来吃煎鸡蛋 。
参考资料来源：人民网-早餐必备煎鸡蛋其实并不健康 盘点煎蛋的危害
人民网-煎鸡蛋的危害有哪些？怎么吃鸡蛋最营养
Q6：一个煎蛋的热量是多少千卡?
1、1个煮鸡蛋的热量是80卡里路，1个煎荷包蛋的热量是120卡里路 。
2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
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