适合请客的12道家常菜 除夕年夜饭必备的10道菜( 二 )
铁板孜然小牛肉
材料:
新鲜牛肉、大葱、洋葱
调料:
盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉
练习:
1.所有食材准备好，牛肉片用料酒、盐、胡椒粉腌制1小时，孜然、干辣椒炒香磨成粉，大葱斜切，葱切圈；
2.小火预热铁板，倒少许油，铺一半大葱洋葱，小火；
3.炒锅烧热油，放入大葱、洋葱炒香，然后放入牛肉，炒至一半变色，加入少许盐；
4.煮料酒和适量酱油，翻炒均匀，然后依次加入辣椒粉和孜然粉翻炒；
5.倒入事先炒好的大葱、洋葱的铸铁锅中，即可食用 。
红焖猪蹄
材料
主料:猪蹄和猪前蹄，2块，1000克
辅料大葱1根、白糖25g、生姜1根、八角1个、花椒20ml、红曲米数粒、香叶8g、料酒3片、食用油少许、盐适量、盐适量 。
工作方法
1.将猪蹄剁成块，去掉细毛，冲洗干净，锅中加入冷水，将猪蹄放入焯水中，煮5分钟后关火 。
2.将猪蹄捞出，用温水冲洗干净，去除表面的泡沫和渣子，捞出控水 。
3.炒锅烧热倒油，放入八角，然后倒入白糖 。
4.小火翻炒至起泡 。
5.炸至大泡时，倒入猪蹄翻炒至糖色均匀 。
6.准备好材料盒，放一把红米进去 。
7.先将料盒放入高压锅，然后倒入炒好的糖色猪蹄，分别放入葱、姜、花椒、香叶，倒入少许料酒，调成20ml酱油 。
8.然后倒入50度左右的热水，直到刚好和猪蹄平齐 。
9.盖上盖子，炖半小时
香辣鹌鹑
材料
主料:鹌鹑，三个青红椒，两个姜蒜末 。
油、盐、料酒、酱油等 。
工作方法
1.鹌鹑清洗干净后，去除所有内脏，将整只鹌鹑放入冷水中煮熟 。烹饪时，在水中加入几片生姜和少许料酒，可以去除鱼腥味 。
2.鹌鹑冷却后，剁成小块 。一点点更容易入味 。
3.将青椒和红椒切片，姜和蒜切碎备用 。
4.烧热干锅，将青红椒片倒入锅中翻炒至微软 。先炒辣椒，味道更入味，还能减少辣味 。怕吃辣的朋友可以试试 。
5.烧热油锅，爆香姜蒜末 。
6.倒入鹌鹑块，煎几下 。
7.倒入辣椒片，一起翻炒一分钟左右 。
8.倒一点酱油提味提色 。
9.如果想肉更软烂一点，可以倒一点水煮一下 。
【适合请客的12道家常菜 除夕年夜饭必备的10道菜】10.煮到收汁的时候，加盐调味，就可以煮了 。美味的鹌鹑，简直是超级大餐！
拌卤牛肉
推荐阅读
- 20万左右的豪车排行榜前十名 20万以下轿车
- 买课程设计的网站 课程设计网站
- 广东柚子皮做菜的做法大全 柚子皮怎么吃
- 美植兰竹炭清洁面膜怎么样_其实我想问淘宝的卖家会用自己的产品吗 主要是化妆品?
- 红色的动物 红色的动物简笔画
- 小炮符文2021~~lol小炮的出装及出装顺序 还有技能加点 走位 等各种技巧?
- 杭州通策集团?nfc中杭州通的卡号是啥?
- 中缅高铁开通?中缅铁路谁谈判的?
- 五年级下册英语第一单元单词表人教版的 sandle是什么意思
- 请问CE和FCC认证是什么意思 fcc认证是什么样的