鲅鱼为什么便宜买的人还少 你了解鲅鱼吗？给我详细讲讲呗？( 二 )
鲐鲅鱼
- 鲅鱼的一种，为上层回游鱼类，它的产量很大，多为冻货，所以价格很便宜，每斤3-4元 。
- 鲐鲅鱼通体粗壮，呈纺锤型，眼大、牙齿细小，体呈蓝色，并有不规则深蓝色横纹或者斑纹 。
- 鲐鲅鱼肉质厚实，味道肥美 。由于鱼肉中的组氨酸含量高，鱼死后肉容易变成组氨，食用可导致中毒，或者吃后过敏，所以鲐鲅鱼常见的做法是制作酥鱼、熏鱼或者腌制做风干咸鱼 。
扩展：分辨鲅鱼和鲐鲅鱼的方法两种鲅鱼都属于海水鱼，但是经常会被认错，所以总结一下三种分辨方法：
- 1.看体型：鲅鱼体细长，鱼肉切面呈椭圆形，而鲐鲅鱼体短、但是粗状，切面呈圆状 。
- 2.看尾巴：鲅鱼尾鳍有8-9个小指鳍，而鲐鲅鱼有5个 。
- 3.看颜色：鲅鱼背部呈黑蓝色，有黑色斑点，腹侧部银灰色，腹部灰白色 。鲐鲅鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部发黄 。
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