蟹膏是什么东西?蟹膏究竟是什么( 二 )
蟹黄是在母蟹中才有的 ， 而蟹膏在公蟹中才有 。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多 ， 其实差矣 ， 公蟹中是不会有蟹黄的 。
随着母蟹成长 ， 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色 ， 这时候母蟹的性腺就成熟了 ， 很多蟹卵就在这时候被排出体外 ， 而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部 ， 成为其精华的汇聚之所 。蟹膏在一定程度上其实是脂肪 。
蟹膏集中产生于公蟹过冬时期 ， 这段时间里 ， 脂肪堆积而成 。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中 ， 呈白粘状 ， 煮熟以后变成了半透明状 。
扩展资料
吃螃蟹注意事项：
1、螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质 ， 还含有钙、磷、铁和维生素A等 。因此不但味道鲜美 ， 而且营养丰富 。但是如果和水果同食 ， 很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白 ， 不容易消化 ， 加重胃肠负担 ， 会出现腹泻等症状 。因此 ， 吃完螃蟹不要马上吃水果 ， 特别是柿子等含鞣酸高的水果 。
2、螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物 ， 本身就容易引起腹泻 ， 而酸奶含有丰富的乳酸菌 ， 有加快胃肠蠕动的作用 ， 因此 ， 酸奶与螃蟹同时食用 ， 特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况 。
3、螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒 ， 这很有可能就会引起痛风发作 。螃蟹属于高嘌呤食物 ， 嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。因此 ， 嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹 。
参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
参考资料来源：百度百科-蟹膏
Q4：蟹膏是什么
公蟹中 ， 白色、黏黏的是蟹膏 ， 自然状态下的蟹有是青白色半透明果冻状的液体 ， 蒸熟后 ， 为半透明、黏腻的胶质 ， 很多人吃蟹最喜欢的就是蟹膏 。民间有“九雌十雄” ， “九月团脐 ， 十月尖”的说法 ， 这都是在说吃蟹的最佳时间 。
我们吃螃蟹的时候 ， 母蟹通常吃的都是蟹黄 ， 公蟹吃它的蟹膏 。蟹膏是雄性螃蟹中产生出的分泌物 ， 农历十月是最佳的食用蟹膏的时候 ， 因为此时蟹膏最是肥美 ， 而且味道也是最佳的时候 。蟹膏的完整与否与其口感是没有很大的联系的 ， 所以在选择的时候不用过多的计较与蟹膏的完整度 ， 而是要具体看其它的方面 。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖 ， 它们多栖息于山区溪流的石块下 。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活 ， 穴居于潮湿的泥洞中 ， 繁殖时期则迁移下海 。蟹类绝大部分为杂食性 。有些蟹类是肉食性 。
古时吃螃蟹少不了“蟹八件” ， 包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙 。如今吃螃蟹没那么讲究 ， 赤手空拳上阵 ， 拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽 ， 爽快利落 。
Q5：蟹膏是什么
蟹膏来源于公蟹 ， 是一种白色黏黏的物质 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪 。
蟹膏来源于螃蟹 ， 味道鲜美 ， 营养丰富受到很多人们的喜欢 。那么蟹膏到底是一种什么东西呢？下面一起来了解一下吧 。
详细内容
- 01公螃蟹剥壳后 ， 可以看到白色的且黏黏的 ， 就是蟹膏 ， 它是公螃蟹成熟的标志 ， 在自然状态之下 ， 它是青白色且半透明的状态 ， 若是蒸熟之后 ， 则是半透明 ， 黏沾的胶质 。
- 02蟹膏一般有河蟹膏 ， 还有海蟹膏两种 ， 河蟹膏的味道是甜的 ， 而海蟹膏的味道则有一点腥 。
- 03蟹膏中含有着大量人体所需要的蛋白质还有脂肪等营养元素 ， 脂肪含量最高 ， 所以这才让蟹膏的味道更独特 。
- 04适量的吃一些蟹膏 ， 可以为人体补充日常所需要的营养 。但是它的脂肪含量较高 ， 所以准备减肥的人们 ， 不可多食 。
- 05蟹膏与蟹黄是不相同的 ， 蟹黄吃起来有一股浓浓的沙粒感 ， 像是在吃鸡蛋黄一样 。但是蟹膏的构成就要细腻得多 ， 味道是很香的 。一般在农历的十月左右 ， 公螃蟹发育成熟 ， 蟹膏也最为丰满 ， 这时再吃它准没错 。
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