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锡纸正反面怎么用 锡纸怎么用不上锡怎么办( 三 )


有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦 。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味 。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
参考资料：
锡纸百度百科

Q5：锡纸正反面的使用方法
锡纸正反面的使用方法：
无论是烧烤还是用烤箱烤制食物，我们都经常用到锡纸，观察细致的朋友会发现，锡箔纸的两面颜色是不一样的，一面比较光亮，而另一面颜色较暗较深，实际上这是因为锡纸分正反面，颜色较暗的一面为哑光面，反射的光较少，向外吸热量较多，因此一般用这面来包裹食材，提升热传导效果 。
如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了 。
具体用途：
1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上 。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟 。
另外还有一个好处是可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象 。
但是盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手 。
2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足 。
3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了 。

Q6：锡纸怎么用
仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的 。一面很光亮，另一面颜色较乌 。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面使用时，要用哑光面来接触食物，提升热传导效果 。感光面露在外面 。
有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生 。锡纸将食材中的营养和水分包裹在里边 。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它 。
扩展资料：
使用锡纸注意事项：
1、不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作 。
2、要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出 。
铝箔纸的用途十分广泛，例如：航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等 。有关专家根据其应用特点的不同，将它分成了20多个品种 。
不同国家由于经济发展水平的差异，铝箔消费结构也存在很大差距 。在欧美发达国家，用于包装的铝箔产品占总需求量的70% 。在中国市场铝箔主要是作为工业制造原辅材料，包装铝箔只占国内需求总量的30% 。虽然铝箔包装发展较晚，但市场增长迅速，前景引人关注 。

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Tags：锡纸怎么用锡纸怎么用不上锡怎么办


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