水淀粉一般是什么淀粉 水淀粉可以用面粉( 二 )
Q5：水淀粉勾芡是什么粉
水淀粉一般是勾芡用的木薯淀粉 。
木薯淀粉在加水以后可以制作成芡粉，通常会呈现液体的状态 。
水淀粉勾芡能使水果蔬菜间接性的遇热，从而能维护这些食材里面的营养成分，同时还能改进口感 。
Q6：锅贴的水淀粉是属于什么淀粉
水淀粉一般是玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉 。
勾芡时使用的淀粉要适量，以免影响美食的口感 。勾芡也叫做团粉，可以增加乳汁的浓稠度，从而改善美食的色泽和味道 。勾芡使用的淀粉比较多，例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉等，其中马铃薯淀粉是常见的淀粉之一，是由马铃薯制作而成 。
和面：
和面时可以用冷水（25-30度的冷水或室温水），也可以用热水，也就是说可以烫面或是冷面；冷面团筋道柔软；烫面软糯，有黏性；小编用了菠菜汁为温水和面，菠菜汁的温度在50度左右，属于温水和面 。冷水和面或温水和面，可加入少量精盐，面团更有韧性，劲道，柔软 。
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