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一共有多少种做法 做那个有多少种做法图解( 二 )


正宗红烧肉做法【三】红烧肉第一法:1 。将买来的五花肉(即瘦肉和肥肉分层)切成1厘米见方(不考虑厚度，只考虑长宽)；2、锅里放油(多)，加热(多)后加入一勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊状(此时锅里应该有烟，不要怕) 。倒入剁碎的肉和调料(厚片姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角和陈皮(不是陈皮))，翻炒三分钟，然后肉变成暗红色；3.加入适量盐、1茶匙酱油、1/5茶匙醋、半茶匙糖、2茶匙料酒、半茶匙鸡精、清汤(冷水也可以)至肉淹没3毫米，大火烧开(开始有香味)；4.倒入炖锅，小火炖1个半小时 。这时，汤要很小很粘(如果汤太多，可以大火收汤，但袖手旁观和观看)，加入青椒(不是很肥的灯笼椒)，加入一些香菜，然后尝咸，炖3分钟 。5.在口水滴到锅里之前把菜端上来，在别人不知道的情况下偷偷再吃一块 。红烧肉第二法:红烧肉可以说是家常菜了 。不同的地方，不同的人有不同的方法 。刚来的时候，给大家献上了一份红烧肉 。买肉的时候一定要买带皮的五花肉 。肥肉和瘦肉基本占一半，一定要带猪皮，不然根本不做 。将肉洗净，切成2厘米见方的方块 。不要用水漂白 。直接往锅里倒适量的油(我用的是花生油) 。油热了就把肉放进锅里炸！这个炒的过程是不可或缺的 。第一，肥肉里的猪油会被去掉，吃起来不会油腻 。第二，会增加肉的风味(个人经验…………取另一个锅，倒入适量的油，炒香葱、姜、辣椒，特别提醒你加蒜，轻轻拍一下，去皮，不要切，整体放进去，炒冰糖最好，糖也可以，至少1汤匙，(我放了2汤匙，)不要怕放多了，肉是甜的 。然后倒入酱油，不要太多 。快点，否则糖会烧焦 。汁烧开后，倒入炒好的肉，翻炒，倒入水(骨头汤最好，不过我没时间煮)，然后——放高压锅上！如果你有时间或者没有高压锅，炖至少一个小时 。越差越好，别忘了加水 。高压锅里的水只比肉稍微少一点 。加盐，加大料量，烧开后盖上锅盖，炖25分钟，自然冷却 。没有压力时，打开盖子，然后开火收集汁液 。汁浓后加入少许味精，停火，出香红烧肉第三种方法:将白肉切成大小合适的块 。然后放入沸水中焯5分钟取出去除腥味和泡沫！(秘方:最好加点白酒！先准备好调料:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 。炒锅放少许油，放入白糖，翻炒出糖色 。要达到涂色油炸的目的，就要马上加入准备好的调料和肉！(稍有冒泡的迹象我就要放下东西！)如果喜欢，还可以放一些干辣椒进去一起炒 。颜色可以更鲜艳，味道会更丰富 。颜色好了就可以加水，然后水开了就把火放下来炖！(我个人的经验是两个小时)剩下的水不多的时候，可以
采用 以上是边肖对有多少种方法可以做到那一点的举例说明(有多少种方法)以及相关问题的回答 。


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