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腊鱼块怎么做好吃。烟熏腊鱼要怎么处理怎么做好吃?( 二 )


5、再将泡好的腊鱼倒出，沥干水分，下一步开始操作，锅热后倒入适量的菜籽油，把油烧热，来回转动，这样煎鱼的时候就不会粘锅，将鱼慢慢的下入锅中，用勺子将于给摊平，将锅转动 。很多人在家做腊鱼，选择用油来炸，但是炸出来的口感没有煎的好 。
6、煎到一面金黄，再给它来个大反锅，将另一面也给煎黄煎香，煎成这样子就差不多了 。
7、然后倒出锅中多余的油，把腊鱼块出锅 。下入辣椒，花椒，给炒出香味，再下入拍好的大蒜和生姜，干豆豉 。
8、再下入煎好的腊鱼块，快速地翻炒几下，再加一勺清水，这样烧出来的腊肉口感就不会发柴 。来点生抽，提鲜鸡精，胡椒粉，白糖，再加入青红辣椒圈，能使烧出的腊鱼更加的有回味 。
9、再烹入少许的锅边醋，下入切好的蒜苗，开大火把锅中的水分给烧干，炒出香味后就可以装盘 。
做出来后外酥里嫩，麻辣入味，下酒又下饭，味道一点都不比外面的差，喜欢的一定要试一下 。
腊鱼怎么做好吃又简单的方法2
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块
第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！
第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪 。
第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香 。
第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软 。
第四步：等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒断生就可以出锅装盘上菜了 。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【青椒炒腊鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
腊鱼怎么做好吃又简单的方法3
一、清真腊鱼块
清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的`味道 。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香 。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃 。
二、腊鱼块烧豆腐
腊鱼块腌制的时候会比较咸，因此我们可以将它红烧，在红烧的时候加入豆腐 。制作方法也非常简单，只要在煮鱼的时候把豆腐放在腊鱼块中一定炖，特别好吃 。
三、腊鱼块豆渣饼
豆渣饼有特殊的香气，而且用腊鱼块和豆渣饼放在一起烧，豆渣饼能够吸收腊鱼块当中的汤汁，我们只需要在烧腊鱼块的时候放入一些豆渣饼，让它们放在一起用水煮 。这样的话制作出来的腊鱼块就非常的好吃，豆渣饼也非常不错 。
以上就是关于腊鱼块的制作方法，不知小伙伴学会了没有，你们喜欢吃哪一种呢？其实腊鱼块吃起来非常的香，有嚼劲，如果小伙伴平时喜欢吃鱼的话，可以尝尝腊鱼块的味道，用我教给大家的这几种烹饪方法来制作一下，相信一定会给你们带来味蕾上的冲击 。同时小伙伴也可以通过自己的创新和自己的烹饪手法来制作出更多有关腊鱼块的美食，希望今天我的介绍能够得到大家的喜欢 。

Q4：烟熏腊鱼要怎么处理怎么做好吃？烟熏腊鱼的做法如下：
材料：腊鱼10到12块、青椒半个、红椒半个
调料：姜一块、蒜一块、油、生抽、醋、糖、胡椒粉
制作过程：
1、腊鱼去咸，提前用水浸泡2小时左右，凉水、温水均可；
2、浸泡完后，将鱼捞起沥干水分；
3、青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；
4、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香；
5、将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；
6、加入姜丝、蒜片、青红椒丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将所有材料翻匀；
7、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉，起锅 。


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