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野生竹笋要不要焯一下？
漂白 。
【竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理视频 竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理】野生竹笋烹调前最好焯一下 。因为竹笋生长在野外 ， 所以含有大量的草酸 。这种草酸虽然不会影响健康 ， 但是会抑制人体对钙的吸收 。为了健康的饮食 ， 竹笋应该去壳 ， 用清水洗净 ， 用冷水煮沸后再烹调 。
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