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河蚌的做法大全 河蚌怎么做 河蚌的吃法( 二 )


滋养阴
贻贝适合阴虚的人，尤其是我们女性的一些妇科病，比如白带、痔疮、红眼病、湿疹等 。这个时候吃贻贝可以起到辅助作用 。
4、可以强健筋骨
贻贝含钙量高，可以刺激我们骨骼细胞的生长 。贻贝中还含有磷等微量元素，可以帮助我们充分吸收钙，促进骨骼代谢 。
5、能提高免疫力 。
贻贝肉中含有蛋白质，蛋白质是我们人体不可缺少的元素，是白细胞和抗体的主要成分 。吃贻贝可以有效的吸收蛋白质，帮助我们提高免疫力 。
6.能宿醉 。
贻贝有解酒的功效 。喝醉时会出现头痛、脑胀、脸红等症状 。这个时候用河蚌煲汤，可以减轻胃对酒精的吸收，保护我们的胃黏膜 。
7、安神美容
蚌肉中含有碳酸钙的珍珠状物体就是珍珠 。珍珠可以磨成珍珠粉，可以用来做面膜，美容，安神 。
贻贝的正确吃法
买回来的贻贝不能马上煮熟 。准备一盆清水，在水里滴几滴油 。贻贝倒入盆中后，会打开壳使劲呼吸，这样就可以把泥沙吐出来了 。换几次水，重复几次 。来回几个小时，壳里的泥沙会全部吐出来，但是不能放太多油，会闷死贻贝的 。
1.咸肉焖贻贝是一道经典菜肴 。洗干净，和腊肉一起放锅里 。放入竹笋，加足水，放入姜和料酒，不需要加盐 。因为腊肉是咸的，河蚌也富含盐分，所以不需要放盐 。贻贝是凉的，所以你可以加更多的胡椒来混合 。
2.可以蒸河蚌吃，准备两个鸡蛋，在碗里打碎，加水搅拌，然后放在锅里蒸十分钟左右，直到鸡蛋凝固成果冻状 。最后加点大葱就可以吃了 。这种吃法，蚌肉很好吃，完美的保留了蚌肉的原味，但是你一定要记住，蚌肉一定要蒸熟了再吃 。
3.可以用来炖汤 。洗净后，用笋干和香菇炖汤 。最好是砂锅炖汤，味道鲜甜 。也可以直接用冬瓜炖汤，夏天喝清热利尿 。
4.雪菜炒河蚌 。酸菜洗净切碎 。取出淡水蚌类以获取肉 。烧热炒锅，加入少许油 。油很热的时候，炒姜，炒淡菜，加料酒，耗油，酱油 。最后加入酸菜，加水炖10分钟，撒上葱花 。
贻贝的哪些部位不能吃？
1.贻贝鳃:在贻贝的薄裙和厚肉之间，有两个半包裹的贻贝肉部分，呈月牙形，质软，其中要去除一些鳃状物质 。
2.肠子不能吃:挨着鳃呈管状，里面有黑泥 。一端贴在蚌壳上需要切断，另一端卡在圆柱斧的脚下撕掉 。沿着蚌体轻轻挤压到切断肠子的洞口，挤出里面的黑色沉淀物，沥干，最后洗净 。
谁不能吃河蚌？
贻贝肉适合很多人 。大部分人可以吃，预防疾病，但也有三类人不能吃 。
1.蛤肉是寒性食物，脾胃虚寒的人不能吃 。
2.过敏体质的人禁止吃贻贝肉 。如果不小心吃了蚌肉，严重的话要马上去医院 。轻者可服用抗过敏药物，过敏部位可涂药膏 。
3.肠胃不好拉肚子的人不能吃蛤肉，蛤肉性寒，容易拉肚子 。
贻贝的食用禁忌
1.贻贝肉本身是美味的 。做菜的时候不需要加味精，也不需要放太多盐 。贻贝肉含盐丰富，盐和味精放多了会破坏它的鲜美 。
2.死蚌不能吃 。死蚌肉会分解各种腐烂物质 。如果吃得少，会引起肠胃不适，腹泻，甚至食物中毒 。
3.未煮熟的贻贝肉不能吃 。未煮熟的贻贝肉中会有寄生虫 。记得先煮了再吃 。
4、贻贝性寒，脾胃虚寒者少食 。
5.吃河蚌不能喝啤酒，海鲜中维生素C高的水果也不能喝 。这些都是吃海鲜的禁忌，很多人都知道 。因为海鲜含有高浓度的化合物，营养价值很高，如果和大量的维生素C一起吃会中毒，所以一定要记住 。
贻贝怎么吃？贻贝的食用加工方法
1.清水 。
买了蛤蜊后不要急着煮 。但是把它放在干净的水里，在水里放一些盐 。这样可以保持两三天左右，等它把沙泥全部吐出来之后再煮 。其细腻的口感尤为突出 。
2.切肉 。
取出养殖的贻贝，用清水冲洗干净 。用刀沿着蚌壳边缘切开一个缺口，然后把刀沿着缺口插入，撬开 。蚌壳打开后，将蚌肉与蚌壳分开，挖出来放入盆中 。
如果不喜欢用刀，还有一个省事的方法 。就是把河蚌倒入锅中，用水煮，这样河蚌的肉和壳就会自动分离 。
3.挑肉 。
首先去掉灰黄色的脸颊和后面的泥香肠 。去掉脸颊很自然 。没什么好说的 。那个蓝黄色的大东西完全可以吃，所以不需要去掉 。
肠子里的蓝色污垢都要清除 。很多人用挤的方法 。事实上，它不能被清洗 。因为它只能挤出小孔附近的一些秽物，而整个蚌肠内的秽物是挤不出来的 。


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