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菜花做法大全家常素食 菜花做法大全( 二 )


四 。菜花二十四法
花菜的做法如下:
首先，炒花椰菜
材料准备:花菜400g，盐5g，姜1g，蒜3瓣，胡椒粉20g，耗油20g，生抽5g 。

1.生姜和大蒜切片，备用 。
2、油锅三成热 。
3.将菜花倒入锅中，加盐翻炒入味 。
4、同时翻炒，小火煨10秒，再次翻炒，重复至花菜碎，盛出待用 。
5.热油后，倒入蒜、姜、辣椒炒香 。
6.将花菜、耗油、酱油倒入锅中翻炒至花菜全熟 。
7.把它放在盘子里 。
第二，番茄汁花椰菜
材料准备:花菜500g、葵花油20ml、番茄酱90g、葱10g、酱油15ml、葱10g、姜10g 。
1.菜花洗净切成小块，葱姜切丝，香葱切末，倒入酱油15ml，称取糖6g，番茄酱90g备用 。

2.向锅中加入20毫升葵花籽油 。
3.在锅底铺上葱姜丝 。
4.然后把切好的菜花摊开，加入6克糖 。
5.加入15毫升酱油 。
6.把番茄酱倒在花椰菜上 。
7.盖上锅盖，打开电源选择干锅功能，自动锅就开始工作了 。
8.中间翻锅一次，让汁水均匀裹住菜花 。当花椰菜快要达到你的满意度时，打开盖子收集汁液 。收汁结束，加入切好的香葱，翻匀 。
三 。花椰菜

材料准备:花菜400g，葱1根，姜适量，蒜2瓣，干辣椒6个，花椒适量，香叶1片，郫县豆瓣1大勺，油、盐、酱油、糖适量 。

1.将菜花切成小花，洗净；洋葱洗净切段；生姜去皮洗净，切块；大蒜去皮，洗净，切片；干辣椒洗净，斜切成两半；花椒和香叶洗净 。
2.将花椰菜放入沸水锅中焯约1分钟，然后取出，放入冷水中冷却 。
3.热锅放油，放入郫县豆瓣，小火煸炒红油，放入干辣椒、花椒、香叶翻炒半分钟，放入葱、姜、蒜翻炒出香味 。
4.加入花菜，转大火翻炒，直到花菜变软 。
5、加入酱油、糖和盐，搅拌均匀 。

第四，蚝油菜花
材料准备:花菜400g，香油2g，酱油15g，盐10g，蚝油10g，糖10g，料酒10g，葱花70g，干淀粉70g，菜籽油 。

1.将菜花洗净，掰成小朵，放入锅内用冷水焯一下，同时加盐5克，煮熟后捞出，沥干水分，将干淀粉滚匀 。一定要轻轻的薄薄的卷一层，不要太厚 。
2.将虾仁酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗中，搅拌成酱 。
3、炒锅大火，加入菜籽油，烧至七成热，将花菜炒至金黄色，捞出沥干 。
4、锅内留底油，炒出葱香，放入青红椒炒出原料，放入花菜，倒入酱汁，翻炒均匀，倒入香油，即可食用 。
诉咖喱菜花

材料准备:花菜200克、胡萝卜100克、姜末少许、咖喱粉10克、盐2克、鸡粉1克、食用油适量 。
1.将洗好的花菜切成小块备用 。
2.锅中注入适量水烧开，加入少许食用油和盐，放入切好的花菜 。
3.搅拌均匀，煮1分30秒左右，直到切断食材 。取出沥干水分备用 。
4.用油煮熟，撒上姜末，炒香，加入适量咖喱粉，炒香 。
5.倒入焯过的花菜，加入胡萝卜，快速翻炒均匀 。
6.加入少许盐和鸡粉搅拌均匀入味 。
7.关火后，盛出炒好的菜，放入盘中 。


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