茄子馅饺子的做法视频 茄子馅饺子的做法( 二 )
3.茄子直接切丝 。我只是随便切一下，比筷子细一点，然后放一勺盐抓匀，用手反复抓 。茄子的紫色会染手，戴手套比较好 。
4.将火腿和细香葱切碎 。不要剁，尽量剁就好 。加入蚝油和食用油拌匀 。这里没必要放盐 。火腿本身是咸的，茄子也是咸的 。调料的咸味就够了 。
5.把咸茄子从水里挤出来，然后用刀剁几下，和火腿、葱花拌在一起做馅 。
6.最后包好饺子袋，包好饺子，出锅 。虽然没有生肉，但是煮鸡蛋要煮三个，因为茄子要煮好 。
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