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无公害茶叶生产技术规程 无公害茶叶( 二 )


2.无公害茶园栽培技术规范
土壤管理技术 。(1)常规种植1-3年生茶园，行间种植豆科绿肥或饲料作物 。(2)对土壤进行深耕除草，用秸秆、饲草、粪肥等有机质覆盖表面或深埋于土壤中，以改善土壤理化性状和土壤环境，培养土壤生物，增加土壤有机质和生物活性 。③对于土壤肥沃松软、无杂草、冠层覆盖率高的茶园，应实行少耕或免耕 。推广利用生物(如蚯蚓)改善土壤结构，提高土壤肥力 。
(2)施肥技术 。追肥:将高温堆肥、无害化的人粪、畜禽粪等有机肥挖出来施到茶园里 。基肥:有机农业体系生产的，经过1-6个月充分腐熟的有机肥，包括各种无公害饼肥、绿肥、农作物残体、泥炭、艾草、海藻等类似物质，以及推处理后的农林副产品 。基肥要开沟深施 。
(3)病虫害防治技术 。①采取农业技术措施减少和控制茶树病虫害，如及时采摘和修剪茶树，可以改变病虫害生长的适宜环境条件，将部分病虫害枝叶带出茶园；及时除草翻耕，可以减少杂草和土壤带来的病虫害 。②利用天敌和生物农药(包括植物制剂和微生物农药)防治茶树病虫害 。(3)茶季结束后，允许使用硫磺合剂封园，以减少次年病虫害的发生，但不允许在茶叶收获季节使用 。石流合剂的用量不应使茶叶铜含量超标 。
(4)水管理技术 。①节水是茶园的主要用水管理 。一般要求表土的相对含水量在75%-90%，以保证茶树的正常生长 。为了减少水分蒸发，涵养水源，茶园土壤要覆草，在路边拐角处修建蓄水沟和水塘，植树种草，增加植被覆盖率 。(2)当旱情严重，表层土壤相对含水量降至70%以下时，应及时灌溉茶园，其水质要求符合国家地表水环境质量标准 。(3)冬季和早春，使用塑料大棚覆盖的茶园 。
(5)鲜叶采收技术 。(1)手工采茶提倡手和柄，以保持鲜叶的完整和鲜嫩 。(2)机械采茶，保证采茶质量，防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树 。(3)盛放鲜叶的器具应清洁、通风良好，装载量不得超过150 kg/m3(上标) 。(4)鲜叶在贮运过程中，要轻放、轻压、薄摊、勤翻 。
3.无公害蔬菜产品加工包装技术规范为防止加工环节污染，制定并严格执行无公害茶叶产品加工包装技术规范，无公害茶叶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准；加工设备和场所应保持清洁卫生，并经常清洗或消毒 。所有消毒剂必须是无污染的天然物品，在整个加工过程中严格防止有害物质和生物混入茶制品中 。
4无公害产品储运销售技术规范严格按照国家食品卫生法的要求选择无公害茶叶产品的标签和包装材料，所有包装材料必须无污染；包装材料必须是食品级包装材料；茶产品的包装材料应具有保鲜性能 。严格按照各类无公害茶叶产品的要求进行储运，防止霉变和有害生物、物质通过储运混入茶叶产品 。
三、注意事项
在技术应用过程中，应避免二次污染 。
什么是生态茶，有机茶，绿茶，无公害茶，普通茶？有什么区别？有人认为无公害茶就是绿茶，也有人把绿色等同于有机，这是不正确的 。有机、绿色、无公害是农产品认证的等级 。如果按照认证的级别排序，茶叶的分类就像一个金字塔，有机茶最高，普通茶最低 。让我们来看看这些茶的等级 。
一、[生态茶]
生态茶:生态茶，顾名思义，就是在非常好的生态环境下自然生长的茶叶 。除了有机茶，生态茶还包括无公害茶和绿茶 。有机茶是生态茶的一种，有机茶是生态茶，但生态茶不一定是有机茶 。
生态茶也有结合现代科技建设的模式 。生态茶常见的种植方式分为防护林复合种植、果林间作和草本作物间作 。
二、【有机茶】
有机茶:有机茶是按照有机农业的方法生产加工的一种茶叶 。生产过程中不使用任何合成肥料、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质，符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)的标准，并通过了有机(天然)食品认证组织的认证 。有机茶是一种无污染的纯天然茶叶 。
中国有机茶起步于近几年，发展到一定程度，主要用于出口 。坦桑尼亚也生产有机茶，是第一个与伦敦茶叶公司签订独家销售合同的国家 。产品主要销往美国和加拿大 。随后，斯里兰卡、肯尼亚和印度也开始生产有机茶 。
第三，【绿茶】
绿色食品茶:产地环境质量符合绿色食品产地环境质量标准 。在生产过程中不使用对环境和人体健康有害的化学合成农药、化肥、食品添加剂和生产资料，而是采用使用有机肥、种植绿肥、轮作和生物或物理方法等技术，培肥土壤，防治病虫害，保护或提高产品质量，从而确保产品质量符合绿色食品产品标准的要求 。


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