甜面酱的用途与用法 甜面酱怎么吃( 二 )
2.用北京酱做肉丝
甜面酱是制作北京酱肉丝必不可少的调料 。制作时可将肉丝用料酒、食用盐、酱油腌制半小时 ， 再准备适量的葱丝、甜面酱、豆腐皮 。炒锅烧热后 ， 将肉丝放入炒锅 ， 炒至变色 。取出后将油放入准备好的甜面酱中搅拌均匀 。然后把肉丝放入炒锅 ， 让甜面酱粘在肉丝上 。
混合卷心菜
白菜是生活中很常见的绿色蔬菜 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。可以拌甜面酱做冷食 。做菜的时候可以把白菜洗净焯两分钟 。取出用冷水冷却 。炒锅放食用油 ， 放入甜面酱、豆瓣酱、葱姜末、少量糖翻炒 ， 然后取出放入大白菜中 。
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