梅香梅香创建于1984年，是国内知名的咸鸭蛋品牌，隶属于泰州市梅香食品有限公司，前身是泰州市第二食品加工厂，专业生产肉制品、蛋制品、休闲制品、糕点制品为主的食品加工企业，产品包括梅香牌无铅无泥松花蛋、红心熟咸蛋、红心真空咸蛋、美味草鸡蛋、风干禽制品、休闲食品等20个系列，60多个品种 。
梅香咸鸭蛋产地江苏泰州，选取溱湖麻鸭所产的新鲜鸭蛋，经严格筛选，采用古法工艺腌制，严格控制用料比例，水：黄泥：盐=1.5：1：0.7黄金配比，工业化生产，无添加，确保每颗咸鸭蛋受到相同的待遇，蛋黄能够起沙冒油 。严格控制咸鸭蛋的杀菌温度，120℃低温，30分钟灭菌，不会破坏口感 。
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