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肉末蒸蛋
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做法：
1.准备食材
准备一个小碗 ， 打入3个鸡蛋 ， 加入食盐1克，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔 。
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锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花 ， 和姜末放在一起 。
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2.蒸蛋滑肉
水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒 ， 炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克 ， 搅拌化开 。
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3.进行调味
再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中 。
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4.泼油摆盘
取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面 ， 撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火 ， 再把热油泼在葱花上面，激发出葱香味，美味即成 。
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农家蒸豆腐
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做法：
1.准备食材
老豆腐一块，先对半切开，再切成半厘米厚的薄片摆入盘中，再把小块的豆腐放到盘子中间 ， 摆上一个大虾备用 。
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蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块剁成姜末 ， 红椒半片切成红椒粒，小葱两根切成葱花，一起放入小盆里面备用 。
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2.开始蒸制
取一个小盆，加入适量的生抽，半勺蒸鱼豉油，用筷子搅匀，蒸锅里面先把水烧开，然后放入摆好的豆腐，开大火连续蒸8分钟 。
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时间到了关火，取出蒸好的豆腐 ， 控去里面多余的汤汁 ， 把切好的配料放在豆腐中间 ， 从边上淋入刚才调好的料汁，再放上几粒青花椒备用 。
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3.泼油摆盘
重新起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火，再把热油泼在小料上面，激发出香味，最后把红椒片摆在豆腐上面用来点缀，美味即成 。
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蒸苋菜
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做法：
1.准备食材
先把锅内添水 ， 准备一个篦子 ， 刷上一层食用油，再等水烧开的时间，取一个菜盆 ， 把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中，加入两克碱面 ， 少许食用油，适量面粉，拌匀 。
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2.开始蒸制
水烧开后，把拌好的苋菜均匀地铺在篦子上 ， 盖上锅盖，开中火，蒸三分钟 。
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3.调料汁
取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味精十克 ， 芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用 。
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4.进行调拌
三分钟后 ， 掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下 。
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