文章插图
准备适量海带
步骤 11
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海带用清水浸泡变软，冲洗干净
步骤 12
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用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝
步骤 13
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海带丝分散铺在平菇上
步骤 14
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准备炸好的土豆块适量
步骤 15
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准备炸好的山药块适量
步骤 16
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土豆块和山药块平铺在海带丝上
步骤 17
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准备一块做好的烧肉
步骤 18
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用刀切成薄薄的烧肉片
步骤 19
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烧肉片呈扇形摆放在砂锅里
步骤 20
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准备两块油滗豆腐
步骤 21
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用刀把豆腐切成粗细均等的条
步骤 22
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豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形
步骤 23
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准备适量的肉丸子
步骤 24
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肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内
步骤 25
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准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤 ， 没有可以用清水代替
步骤 26
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高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平
步骤 27
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装好的烩菜锅放在火上
步骤 28
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盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮
步骤 29
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煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡
步骤 30
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撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉
步骤 31
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粉条放在砂锅里 ， 最好用宽粉条 。
步骤 32
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盖好锅盖，继续煮制
步骤 33
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煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋
步骤 34
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倒入1/2勺老抽 ， 给菜上色
步骤 35
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打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁
步骤 36
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盖好锅盖，继续煮制锅里的食材
步骤 37
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舀好的汤汁倒在小碗里
步骤 38
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香菜用刀切成段
步骤 39
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香菜段放在小碗里 ， 搅拌均匀成调味汁
步骤 40
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煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上
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