4.一小时后，开盖 ， 转大火收汁 。汤汁合适时，加入适量的鸡精，翻炒均匀后关火，将猪脚捞出装盘 。锅中所有杂质一律捞出不要，汤中淋入适量的生粉水，调至合适浓度 ， 浇到猪脚上 。在猪脚上点缀少量的干辣椒节和花椒籽，再用滚油泼香干辣椒节和花椒籽 ， 在猪脚的中间 ， 摆上装盘饰物，用白芝麻和葱花点缀猪脚，美味即成 。
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