适量香菜、花椒、八角
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8.
倒入粗盐在锅里
中火加热
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9.
放进八角、花椒
翻炒至水分蒸发
逐渐变淡黄色
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10.
把四分之一的粗盐铺在锅底
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11.
把包裹好的鸡放进锅里
倒上剩余的盐覆盖
大火加热盐焗10分钟
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12.
转小火焗一小时
关火后焖一小时
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13.
古法盐焗鸡就完成了
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怎样做盐焗鸡翅又黄又脆
想吃盐焗鸡不用买 ， 电饭锅一键就能完成 ， 不加水不加油，又香又嫩，孩子抢着吃 。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
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首先我们要选用个头比较小的鸡 ， 每只大约2、3斤 。
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2
然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干 。最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉 。抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制2、3个小时以上 。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面 。
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3
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准备好姜片和香葱，香葱扭成一个结 。
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4
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在锅底放上一块鸡油，然后把姜片和香葱铺在锅底 。把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟 。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后 ， 用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了 。
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把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟 。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后 ， 把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后 ， 用筷子扎一下鸡腿部分 ， 如果没有血水流出 ， 就证明鸡已经熟了 。
步骤step
6
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把鸡取出，降温之后切小块 。如果热的时候切会比较难切，鸡肉容易散 。
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7
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把电饭锅的汤汁倒出来，这可是整个鸡的精华所在啊 。把汤汁放在一个小锅里加热，然后加一点香葱，如果味道淡的话也可以加一点酱油调味，最后淋在鸡肉上 。
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8
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看看这鸡肉，又嫩又滑，皮又薄，又有点焦香 。撕开鸡肉还有汤汁往外流，喷香喷香的，看着就要流口水了 。
以上就是关于古法粗盐盐焗鸡做法，古法盐焗鸡正宗做法的全部内容 ， 以及古法粗盐盐焗鸡做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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