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火腿鸡蛋土豆饼怎么做，如何做美味的火腿土豆丁( 二 )

生活经验火腿


而且火腿的存储时间长，不易坏 ， 是厨房里的必备的食材啊 。
1、粥类：火腿咸蛋粥 材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，做法： 1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝 ， 高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以) 。2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中 ， 加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀 。3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦 。4、煮至粥变得均匀浓稠 ， 加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可 。
小提示： 因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦!) 2、汤类：火腿冬瓜汤 材料：冬瓜200g ， 火腿200g，盐20g，姜20g ， 植物油15ml，虾皮50g，做法： 1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝 。2、锅烧热，放少许油，待油烧热 ， 放入姜丝爆香 。3、放入火腿丁，翻炒几下 。
4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟 。5、锅中倒适量水 ， 没过菜1公分即可 。6、待水烧开 ， 加盖小火炖煮 。
7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅 。小提示： 1、冬瓜尽量切薄片 ， 炖煮后入口即化，口感较好 。3、炒菜类：西兰花炒火腿 材料：西兰花250g，火腿200g ， 盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g ， 蒜10g，做法： 1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用 。
2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味 。3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒 。4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉 ， 即可出锅 。小提示： 1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦 。
二、火腿的营养价值 营养价值 1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃 ， 生津益血，滋肾填精之功效 。4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
5、因火腿有加速创口愈合的功能 ， 现已用为外科手术后的辅助食品 。食用效果 火腿性温，味甘、咸; 具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效; 可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。三、火腿的选购方法 选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来 ， 除了原料、制作工艺、口味的区别之外 。
价格悬殊是主要的差别 。前者为特选纯猪肉食品，属高档食品，在深圳的`一些超市里零售价约为40元一公斤，而后者价格就要便宜得多 ， 因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料 ， 属中低档食品 。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费 。
以前的火腿销售方式是整腿出售和切割零售 。为了符合现代人高品质、快节奏的生活，火腿的各个生产厂家现在均有小包装系列在各大超市出售 ， 小包装又有块形装与片形装，重量也各不一样 。如果想一餐吃完不浪费，200克左右最划算，如果想要作佐料选用100克最合算，总之，可根据生活的需要任意选择 。
市面上的火腿多为瘦肉，它色泽红润、晶莹剔透、水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些 ， 它肥而不腻，更适合清蒸，别有一番风味，价格也比净瘦肉火腿便宜 ， 更适合家庭消费 。四、产妇能吃火腿吗 产妇慎吃 。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品，因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。火腿营养丰富，长期以来深受人们的喜爱，更受产后虚弱、需要进补的产妇的青睐 。
【火腿鸡蛋土豆饼怎么做，如何做美味的火腿土豆丁】但是，如果产妇吃火腿食不得法，也会适得其反 ， 甚至影响下一代的健康 。火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质 ， 它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺 。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质 。
处在哺乳期的产妇，如果大量吃火腿 ， 会或多或少地把一部分上述物质通过乳汁带给婴幼儿 。由于婴幼儿肝脏的解毒功能不全，肾脏的排泄能力又有限，这种积蓄下来的亚硝胺类物质在婴幼儿体内，很容易对食管、胃、肝和呼吸道造成损害 。令人欣慰的是 ， 科学实验证实，人们一旦吃进了含有较多亚硝胺前体物质的食品如咸鱼、咸肉、火腿等后，如果再吃一些含维生素C较多的蔬菜和水果 ， 维生素C就会阻断亚硝胺在体内的形成 。但是，如果亚硝胺在体内已形成，维生素C也就失去了它的作用 。


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