在常温下 ， 豆浆放置6小时以上就不能饮用了，否则会引起腹泻等症状 。豆浆在常温下放置半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml ， 4小时后增长速度加快，到了6小时后菌落数量飙升到2070cfu/ml 。相比于常温下，冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少 。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同 。菌落总数能反映卫生状况，菌落数量很高说明食物已经变质 ， 最好不要食用 。
为了防止豆浆发生变质，人们在购买豆浆时应该计算好数量，不要一次购买太多，造成浪费 。若是自己在家做，也要按照人数来做豆浆，新鲜的豆浆应该尽快喝掉 。新鲜的豆浆不仅营养物质丰富，容易吸收，而且口感也好，能满足更多人的味蕾需求 。因此只要不是对豆浆过敏的人群都可以尝试着早餐喝一些豆浆，将有益于身体健康 。
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