食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精 。
1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳 ， 再次放入清水中清洗干净放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，减少虾仁的腥味 。冬瓜去皮切成厚片，姜切片 ， 小葱切碎 。
2、炒锅加入少量的油，油热后加入腌制好的虾仁，煎至两面变色盛出备用 。
3、炒锅再次加油，油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状，加入清洗过的海鲜菇，翻炒30秒 。
4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花 。
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