人参发霉了还能吃 人参的吃法及禁忌1 人参发霉了还能吃吗 不能吃 。
人参若是被霉菌感染，不仅表面会发霉长毛 ， 带有霉味，而且其中还会滋生大量的霉菌毒素 ， 若人不慎食用，会对健康造成危害，是不能继续吃的，日常应将人参放在干燥、通风、阴凉的地方密封保存，避免其在保质期内发霉 。
2 人参发霉了还能泡酒吗
不能泡酒 。
有人说酒精可以杀死霉菌，将发了霉的人参浸泡在酒里还能继续吃，但事实上人参发霉后产生的霉菌毒素并不能被酒精杀死，同时其毒素也不溶于水 ， 还极耐高温，因此发霉后的人参无论是泡酒还是水洗、高温烹饪都不能继续食用，仍然存在健康隐患 。
3 人参发霉怎么处理
尽快扔掉处理 。
发霉的人参不仅不能吃，还具有交叉感染性 ， 能污染其他未发霉的食物也发生霉变，因此对于发霉的人参不要觉得浪费，尽快扔掉是最好的处理方式 ， 这样可以避免误食以及造成更多食物发生霉变的危害 。
4 人参怎么吃 含服
1、将人参洗净切薄片后 。
2、漱口，尽量减少口腔内残留的细菌 。
3、把人参片放置于舌下噙化，每次含服3片左右 。
4、注意不要用牙嚼或者用舌拌，依赖于口腔黏膜及舌下的毛细血管吸收参片中的有效成分 。备注：此法吸收速度快，且利用率较高 。建议早晨空腹，或在感觉疲倦时服用效果最佳 。
研磨送服
1、将人参打碎后研磨成细粉 。
2、根据医生辨证或单用或同其他药物粉末一起调匀后使用 。
3、每次取适量放入口中用开水送服 。适用于慢性病及体虚人群需长期服用的患者 。
炖煮食品
现人工种植年份较短的人参多作为食材使用，通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食 ， 不仅营养丰富，味道还非常鲜美好吃，一般将人参同瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服，可消除苦味，滋补强身 。
人参香菇大补鸡
材料
鸡半只，鲜香菇一碗 ， 干人参一根，姜片，盐 。
做法
1.把鸡剁成小块 ， 香菇洗净
2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味 。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水 。
4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入 ， 继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可 。
文章插图
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