江苏一女子吃小龙虾中毒了！注意，小龙虾千万不能这么吃龙虾

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又到了吃小龙虾的季节

很多人都难挡它的美味诱惑

但千万注意了

食用不当可是要付出代价的！

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吃了隔夜的，中毒了

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这是最新发生在苏州的一起病例，起因就是吃了隔夜的小龙虾，结果出事了！

被送到急诊的张女士30岁出头，躺在担架上痛苦不堪，还一度出现意识模糊，险些进入昏迷状态。

据张女士丈夫讲述，前一天没吃完的小龙虾放进冰箱，第二天热了以后再吃，没想到……

所幸经紧急救治，食物中毒的张女士渐渐恢复。

医生表示：相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白含量更高，细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代，加热了也很难杀灭！

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一连吃三斤，休克了

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几天前，长沙29岁的周先生在家出现全身瘙痒的情况，起初以为是被蚊虫叮咬，最后浑身起风团，就诊过程中还突然出现呼吸急促，血压降低，并发过敏性休克的症状。经医院检查为异体蛋白过敏引发的急性荨麻疹。原来，周先生当天早上吃了三斤小龙虾。

吃小龙虾为何会导致“急性荨麻疹”？

小龙虾中含有丰富的蛋白质物质，而且属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感，大量摄入之后，很容易蓄积在体内，从而产生相应的lgE抗体。

而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，如果当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低、休克甚至猝死等症状。

其实，吃小龙虾所导致的急性荨麻疹就是由于对异体蛋白过敏所产生的症状。

医生建议：蛋白过敏、皮肤疾病患者建议少进食高蛋白食物。

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特别提醒

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这些人群不建议吃

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过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。

痛风患者如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用，建议单次食用量不超过50克。

对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

吃小龙虾要注意什么

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购买时，尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾，当心潜在危害。

买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。

烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。

大多数人吃小龙虾都会选择“外食”，建议选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证。

吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。

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吃坏肚子会诱发心脏病

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夏天，是属于麻小、烧烤和冰西瓜的季节。味蕾满足了，脆弱的肠胃却备受刺激，一不小心就引发腹泻。有心脏病史的人要格外警惕,因为腹泻会给心血管病人带来不小的风险，可能出现心肌缺血、心梗等严重状况，甚至危及生命。

人在严重呕吐、腹泻时，体内水分和电解质大量丢失，酸碱平衡失调、水电解质紊乱，造成恶性心律失常。由于短期内大量水分丢失，会导致血容量急剧下降，心脏灌注血量减少，血液黏稠度增高，血液在血管内流动速度减慢，容易形成血栓，造成冠状动脉血管堵塞。而且，在腹泻时，因多次频繁跑厕所休息不好，极度疲劳，容易导致血压升高和冠状动脉的痉挛，诱发急性心肌梗死的发生。因此，很多时候，有些人心脏病犯了，并非因为劳累、激动，可能只是因为吃了块隔夜西瓜闹肚子。

特别要提醒的是当发生急性心肌梗死时，有些患者的临床症状不明显、不典型，甚至有的仅仅是上腹部疼痛。这时，急性心肌梗死引发的肚子疼，和因为腹泻引起的肚子疼，容易混在一起，很难分辨，从而被漏诊、误诊，导致生命危险。因此，心脏病患者一定要警惕上腹部疼痛，首先要想到心肌梗死的可能。

紫金山综合整理|来源：生命时报、新闻晨报、科普中国