市食品药品监管局发布三大提示 自制酒有风险
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本文标题：市食品药品监管局发布三大提示 自制酒有风险
野生毒蘑菇有毒
当前我市天气炎热，雨量充沛，已进入野生毒蘑菇生长旺盛期，同时也进入了食用野生毒蘑菇中毒的高发期。近期，我市也出现了食用野生蘑菇发生食物中毒的事件。为确保公众饮食安全，市食品药品监管局发布预防野生毒蘑菇中毒风险提示：
1、认识毒蘑菇的危害。毒蘑菇又叫毒蕈，是指食后可引起中毒的蕈类。目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
2、消费者切勿采食购买野生蘑菇。有毒蘑菇外观上与无毒蘑菇极为相似，鉴别野生蘑菇是否有毒，需要专业机构和人员进行鉴别。切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇；在旅行过程中，不要轻信导购而食用或购买不认识的野生蘑菇。预防毒蘑菇中毒的根本办法，就是不采、不买、不卖、不食来路不明的野生蘑菇。
3、食品生产经营单位要加强自身管理。各类学校食堂、重大接待、群体宴席以及其他餐饮服务单位要严格把好原料进货关，严禁采购、销售或烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇。
4、监管部门要加强监管。各级食品安全监管部门要加强对学校食堂、机关企事业单位、农村自办宴席的食物采购监管，严格事故责任追究制。通过食用野生菌中毒实例教育等宣传方式，宣传菌种识别、中毒预防知识，减少和避免误食有毒野生菌中毒事件的发生。
5、发生食物中毒要及时处置。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦出现蘑菇中毒，应立即大量饮用温开水或稀盐水，把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐，同时尽快送往最近的医疗单位，进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。同时可拨打食品药品安全投诉举报电话12331。
食用自制药酒有风险
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