数据说丨列数据，讲事实，朋友圈谣言不可信啤酒、隔夜菜、槟榔都影响健康？在越

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啤酒、隔夜菜、槟榔都影响健康？在越来越注重健康的现代社会，关于"不健康"的信息甚嚣尘上，翻一遍妈妈们的朋友圈，仿佛随手拿起来一件食物都不能入口。然而事实呢？

今天不讲大道理，只用数据列事实，以下是三个与饮食健康有关的传言与真实数据情况。

1、 吃隔夜菜损害身体健康？那可能要一次性吃60斤

"隔夜"是一个时间概念，早上做菜晚上吃，一盘没有经历太阳东升西落的菜，在时间概念上，仍然属于"隔夜菜"。传言中"隔夜菜"的致癌物是亚硝酸盐，实际上，亚硝酸盐广泛存在于蔬菜中，肉类中几乎没有，这是由于自然界中广泛存在"氮"元素及化肥中的"氮"元素，在植物生长过程中经过复杂的生化反应产生了亚硝酸盐。以菠菜为例，一盘经过烹饪的菠菜，在4℃的冰箱里冷藏保存24小时后，亚硝酸盐含量由3mg/kg升至7mg/kg，若想亚硝酸盐中毒需一次性食用0.2g，换算成炒熟的隔夜菠菜，则要一次性吃30kg。