石路“亚马逊”自助餐厅后厨乱象环境令人堪忧( 二 ) （原标题：记者调查：石路“亚马逊”自

刚进冷菜间，一盆泡在冰水里的毛豆，与垃圾桶几乎是零距离接触。用来盛放食材的锅也同样紧挨着垃圾桶。拿起一个经过清洗的不锈钢桶，里面竟然还有一只活的小蟑螂。冷菜间里摆满了加工好的食材，时不时还有苍蝇飞过。同时，采访人员发现，顾客们使用过的碗筷，也是随意摆放在清洗间的地面上，拨开清洗池的泡沫，水体已经明显泛黄，依然还在使用。用来端给顾客盛放牛排的铁板，也是简单冲洗之后，再次拿来使用，有些上面还残留着洗洁精的泡沫，甚至有些角落里还附着着一层厚厚的汤汁，显然是上一位顾客吃完后留下的，针对这些铁板，厨师给出的回应让采访人员大跌眼镜。厨师说，没事，烧热就行了。

根据有关规定，餐饮服务提供者对餐具、饮具自行进行清洗消毒的，要配备清洗消毒保洁设施设备，然而采访人员在后厨，根本没有看到任何消毒设备，洗碗工只是将大量碗筷放进水池里进行清洗后，放到台子上直接晾干。而且采访人员询问下来的结果，竟然是没有。厨师说，咱们这儿没有放碗筷的消毒柜啊。

加工食材时，不管是砍瓜切菜，还是添加辅料，后厨师傅们几乎从不戴手套，都是直接用手进行拿取。虽然有一位师傅带了一次性手套进行寿司的加工，但依然会时不时地用带着手套的手去点击手机屏幕，或是在QQ上跟朋友聊会儿天，或是加快一下电影的进度，点完手机之后，又直接开始卷起了寿司。采访人员发现，在空闲之余，后厨的师傅们拿起手机已经是司空见惯，放下手机也没见洗手就马上投入到食材的加工。而更加让人想不到的是，一位负责煎牛排的师傅，因为脚踝处发痒，当着采访人员的面，直接将腿放上了操作台，开始旁若无人的挠痒，这个过程大概持续了半分钟左右，然后他又拆了一份快递。