食品干燥剂遇水是否会爆炸记者实测确有安全风险( 三 ) （原标题：食品干燥剂遇水真会爆炸吗？

据高新区实验初级中学化学老师管钰楠介绍，用于食品的常见干燥剂共有三种，即生石灰干燥剂、硅胶干燥剂和矿物干燥剂。

管钰楠说，牛肉干里的硅胶干燥剂其化学性质比较稳定，通常是透明的颗粒，无毒、无味、无腐蚀、无污染，但遇水后颗粒会发生轻微炸裂。而月饼里的矿物干燥剂含有硅藻土、蒙脱土等成分，当其接触水时，水分子进入固体层内结构空间，具有较强的吸水性。由于其属于多孔性矿物硅酸盐，化学性质较稳定，比较安全。

“要特别注意的是生石灰干燥剂，因为其主要成分是氧化钙，遇水后很快溶解并发生剧烈的化学反应，产生强碱性的氢氧化钙。这个反应会在瞬间放出大量的热量。如果装在塑料瓶内的生石灰量比较大，化学反应产生的热量会使塑料瓶迅速膨胀，严重的话会使塑料瓶爆裂。”管钰楠解释，本次实验中，采访人员虽将瓶盖拧紧，但放入的干燥剂量较少，而且所使用的干燥剂纯度也可能比较低，所以遇水只是升温变烫，没有发生爆炸。“生石灰干燥剂遇水爆炸，必须同时满足两个条件：一是空间密闭，二是生石灰量足够多。”

管钰楠告诉采访人员，生石灰遇水反应后生成的氢氧化钙，对皮肤有腐蚀作用，会造成灼伤。如果不慎入眼，会导致角膜结膜坏死、穿孔，影响视力，甚至失明。如果误食生石灰干燥剂，容易引起食道烧伤或胃溃疡，要立即喝牛奶或水进行稀释，并迅速到医院治疗。“近年来确实这一类伤害事件比较多。家长们一定要引起重视，买回来的零食，最好第一时间把干燥剂丢掉，避免孩子玩耍或误食。”

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食品干燥剂的种类

生石灰干燥剂

生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果。由于其价格较低，被广泛用于食品、茶叶等行业。但是由于其具有强碱腐蚀性，经常发生伤害眼睛的事情，目前正逐渐被淘汰。

硅胶干燥剂

此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中以控制环境的相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。它是唯一被欧盟认可的干燥剂。