昆山这些奶茶店被抽查最新抽检结果出炉( 三 ) （原标题：昆山这些奶茶店被抽查

市面上号称的无糖饮品，在抽检中发现并不是真的无糖。此次检测结果显示，20批次奶茶中，还原糖含量介于每杯0.1g/100g至10.5g/100g之间。虽然国家对现制的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量≤0.5g/100mL时才可宣称该食品为无糖食品。目前现制现售的奶茶饮品无法在配料和工艺上统一规定，无糖奶茶检测出来的糖分，其原因有可能是原料带入。

3.咖啡因含量较高，但对特殊群体缺少提示。监测咖啡因50批次，36批次检出，最高的一杯咖啡因含量为370mg/kg。

目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准，健康成人单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康;但是对咖啡因特别敏感的人群(如出现亢奋、失眠、拉肚子等症状)以及孕期女性对咖啡因摄入应注意，每天应不超过200mg;而咖啡因对儿童和青少年是否构成威胁，目前仍缺乏相关科学数据，摄入量每公斤体重最好不超过3毫克。根据规定，食品类添加剂“咖啡因”仅允许在“可乐型碳酸饮料”中限量使用，添加量不应超过150mg/kg，而咖啡类饮品对于咖啡因的限定为大于200mg/kg。

4.反式脂肪酸有少数超出检出限。

反式脂肪酸31批次，4批次>检出限(检出限0.05g/100mL)。

反式脂肪酸是氢化植物油氢化的过程中产生，一般分为两种，一种是天然反式脂肪酸，存在于乳制品中，含量很低，尚无研究表明对人体有害;另一种是非天然反式脂肪酸，它是比普通植物油更稳定，具有耐高温、不易变质、存放久等优点，与动物油相比价格更低廉，可以起到和天然奶油一样的效果，但对人体健康不利。研究发现，奶茶的反式脂肪酸含量与原料植脂末中的反式脂肪酸含量关系密切。不过，随着工艺的改进，植脂末不一定会导致成品奶茶中反式脂肪酸偏高。