又到一年重阳时 老苏州哪能少了这块花里胡哨的糕
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本文标题：又到一年重阳时 老苏州哪能少了这块花里胡哨的糕
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今天是重阳节，说起全国各地的民俗，不外乎登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕这四样。苏州自古，富贵人家在重阳节这天都宴于台榭，或赁园亭，或闯曲坊，以为娱乐。而寻常百姓家则少不了吃上一块重阳糕。
苏州古来重阳糕叫法颇多，但一贯保持的都是那副花里胡哨的样。时而绿，时而红，贵气点的还有色泽金黄的，一个赛一个的美。
老苏州每到重阳前夕，都会去固定的几家糕团店订上几方重阳糕送给家中老人，寓意百事俱高，福寿绵长。讲究的主自己吃，则是重阳当天赶早，直接买刚出炉的，趁热乎，吃起来那叫一个香甜软糯。
一块上好的重阳糕，做起来并花不了太多时间，但做法还挺讲究。首先，糯米粉+梗米粉，配比7比3，加入水2.5份、糖3份，揉捏均匀，过一遍筛子，待用。然后上蒸笼，铺一层粉，蒸熟，加入芝麻或者豆沙馅，铺平再蒸熟，然后再铺一层糯米粉……最后刷一层有颜色的“浆水”，撒上些芝麻、白糖、红绿丝就算大功告成了。
一般重阳糕有四种颜色，红色的浆水来自红曲米，绿色的是麦草汁，黄色的是南瓜，还有一种什么也不加的，就是原味糯米。老苏州买重阳糕，讲究配颜色，红色的尤为抢手，所以你时常能看到长长的队伍面对各色的重阳糕无动于衷，唯独当红色的蒸出来之后才会开始“疯狂地抢购”流程。
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