淮安三家“网红”面馆后厨揭秘：胖子面馆脏乱差面馆

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9点45分，采访人员跟随执法人员来到位于开发区小康城的孙家面馆。虽过了早餐点，但前来消费的市民络绎不绝。进入后厨，厨师们正忙着炒菜。一名执法人员说，总体情况还算可以，不过一些细节的问题还有待改善。“比如砧板、刀具混用的问题，按照我们的要求，荤菜和蔬菜的砧板和刀具都是要分开的，并且要用颜色标记等区分开来，但是我们在现场没有看出来。”通过询问厨师，也印证了荤素没有分开使用。在冷菜配菜区，执法人员发现该店的食品经营许可证上的经营项目里并没有冷食类制售，“也就是超范围经营，”该执法人员解释说，现场要求该店负责人赶紧到相关部门进行变更，并按照相关文件要求进行改造。随后，抽检人员抽检了该店的面条、骨头汤、熟肉，结果并未发现非法添加物。

11点10分，最后一站是林家面馆。“整体情况基本合格，个别操作需要改善。”现场执法人员介绍说，该面馆主要存在的问题是洗菜和洗碗的水池未分开、厨房冰箱老旧且生熟未分开。抽检人员随后对面条进行检测，结果显示合格，并未非法添加铝。